อ่าน 5.8k ครั้ง
สังขยาใบเตย
Homeworkสังขยาใบเตยสูตรว่องไว คุณแม่จัดให้ ลูกๆอุ่นขนมปังรอ
9 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- ไข่ไก่2ฟอง
- น้ำตาลทราย1/3ถ้วยตวง
- น้ำใบเตยเข้มข้น250ml.
- หัวกะทิ125ml.
- นมข้นจืด80ml.
- แป้งข้าวโพด4ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- คั้นน้ำใบเตยเข้มข้น
- ตีไข่ให้แตก ถ้ามีใบเคยเหลือ ใช้ใบเตยขยำกับไข่ไก่ให้มีกลิ่นหอม จะทำให้สังขยาหอมมากขึ้น จากนั้นกรองผ่านกระชอนตาถี่ลงในหม้อ
- ใส่ส่วนผสมของเหลวทั้งหมดลงในหม้อ
- เติมน้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด และเกลือ
- คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี น้ำตาลละลาย และไม่มีเม็ดแป้งข้าวโพด
- นำส่วนผสมขึ้นตั้งเตา ใช้ไฟอ่อน
- คนจนสุกเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ยกลงจากเตา
1
ใช้เครื่องปั่นสะดวกรวดเร็ว ถ้าปริมาณมาก ใส่ขวดเก็บไว้ใช้ได้อีกค่ะ
2
3
เทผ่านกระชอนตาถี่ ทำให้สังขยาเนียนละเอียด
4
ตวงแป้งข้าวโพดปาดช้อนตวงให้เรียบ เพื่อไม่ให้สังขยาข้นหรือเหลวเกินไป
5
6
คนส่วนผสมตลอดเวลา อย่าให้หม้อไหม้ จะทำให้สังขยาสีไม่สวย
7
นำหม้อวางในถาดหรือภาชนะใส่น้ำเย็น คนต่อจนสังขยาคลายความร้อน ทำให้สังขยาอยู่ตัว ไม่เหลวเมื่อเย็นลง
เผยแพร่: 12/08/2018 • อัพเดท: 13/08/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
