อ่าน 786 ครั้ง
ยำถั่วพูกุ้งสด
Homeworkเครื่องจะแน่น ๆ หน่อย หอมกระเทียมและหอมแดงเจียว ถั่วพูกรอบ กุ้งเด้ง ๆ เข้ากันได้ดีเมื่อทานกับไข่ต้ม
3 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 4ท่าน
- หมูสับ,กุ้ง3ขีด
- ถั่วพู10ต้น
- หอมแดงหั่น กระเทียมทุบ5-10หัว
- น้ำพริกเผา2ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ3ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย15-20เม็ด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- นำหอมแดงซอยไปเจียวให้พอเหลือง จากนั้นนำกระเทียมทุบเจียวพอเหลือง หั่นพริกขี้หนูเตรียมไว้
- ถั่วพูล้างให้สะอาดนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แช่ด้วยน้ำเกลือและนำไปแช่ตู้เย็นพักไว้ประมาณ 15นาที นำมาต้มกับน้ำเดือดประมาณ 10นาทีแล้วนำออกมาแช่ในน้ำเย็นจัด
- นำกุ้งล้างให้สะอาด เอาหัวออก แกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นสีดำออก จากนั้นนำมาแช่น้ำโซดาแล้วแช่ตู้เย็นประมาณ15 นาทีแล้วนำมาลวกน้ำเดือดโดยไม่ต้องคน ลวกพอสุกประมาณ5นาที
- นำหมูสับมาลวกในน้ำเดือด พักไว้
- นำส่วนผสมน้ำยำ ได้แก่ น้ำพริกเผา หัวกะทิ ผงปรุงรสเล็กน้อย คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นนำพริกขี้หนูซอย กุ้ง หมูสับ ลงไปคลุก ท้ายสุดนำถั่วพูลงไปคนให้เข้ากันดี ราดด้วยหัวกะทิเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมและหอมแดงเจียวโรยหน้า พร้อมเสริ์ฟ
1
ใช้กระเทียมไทยล้างให้สะอาดนำไปตำทั้งเปลือก จะได้้้้้้้กระเทียมที่กรอบและหอมกว่ากระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
2
วิธีนี้จะทำให้ถั่วพูกรอบและสีสดน่าทาน
3
วิธีนี้จะทำให้กุ้งกรอบเด้ง สีสดน่ารับประทาน
4
5
เผยแพร่: 09/08/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
2 ความคิดเห็น
OPORRY.
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
เมนูโปรดอีกเมนูเลยค่ะ ชอบๆๆ
EAT WITH JOM
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
อยากกินเลยค่ะ เปรี้ยวแซ่บปาก
