- •
- •
อ่าน 1.6k ครั้ง
ยำใบชะครามหอมใหญ่
Homeworkชะคราม ผักมีประโยชน์ของฝากจากสมุทรสงคราม ขึ้นริมป่าชายเลน รสชาดออกเค็ม ทำได้หลายเมนู
0 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
- ใบชะคราม300 กรัม
- หมูสับ100 กรัม
- หอมใหญ่1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง1-2 ช้อนชา
- น้ำปลา1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา2 ช้อนชา
- น้ำสดหรือนมข้นจืด1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว1 ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก1 ช้อนชา
- ถั่วลิสงบดละเอียด1 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- นำใบชะครามมารูดเอาก้านแข็งๆ ออก แช่น้ำเบกกิ้งโซดา 10 นาที และล้างออกด้วยน้ำสะอาด 1-2 ครั้ง
- ตั้งน้ำร้อนและนำใบชะครามลงต้ม 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและตั้งพักไว้
- น้ำหมูสับลงผัดในน้ำร้อนนิดหน่อย ใช้ทัพพีขยี้หมูสับให้กระจาย หรือ จะน้ำหมูใส่ชาม เติมน้ำร้อนนิดหน่อยเข้าไมโครเวฟ 1 นาทีความร้อน 800
- นำหมูสับใส่ชามคลุกรวมกับใบชะคราม ใส่หอมใหญ่ซอยลงคลุก
- ทำน้ำยำ นำน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำพริกเผาลงกัน ชิมรสออกหวานนำ เปรี้ยวตาม จากนั้นเติมนมสด หรือนมข้นจืดเพิ่มความมัน
- ยกเสิร์ฟ หากใครชอบกินถั่วลิสงป่น นำโรยหน้า แล้วค่อยราดน้ำยำ
1
2
3
4
5
น้ำยำอย่าเค็มมากเพราะใบชะครามมีรสออกเค็มอยู่แล้ว
6
เผยแพร่: 28/07/2020
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
