ขนมปังไส้เผือก

Name: ขนมปังไส้เผือก
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: แป้งขนมปัง (สำหรับทำแป้งหมัก) 100 กรัม; น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร; ยีสต์แห้งชนิดผง 8 กรัม; แป้งขนมปัง 400 กรัม; น้ำตาลทราย 100 กรัม; เกลือป่น 4 กรัม; ไข่ไก่ 2 ฟอง; นมสด (อุณหภูมิห้อง) 225 กรัม; เนยละลาย 50 กรัม; **ส่วนผสมเผือกกวน -; เผือกดิบ 500 กรัม; น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง; เกลือ 1/2 ช้อนชา

Pungklom

Homework

สูตรเนื้อนุ่ม หวานน้อย ไม่ใส่ผงฟูหรือสารใดๆ

8 ถูกใจ • 4 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง (สำหรับทำแป้งหมัก)100 กรัม
น้ำเปล่า100 มิลลิลิตร
ยีสต์แห้งชนิดผง8 กรัม
แป้งขนมปัง400 กรัม
น้ำตาลทราย100 กรัม
เกลือป่น4 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
นมสด (อุณหภูมิห้อง)225 กรัม
เนยละลาย50 กรัม
**ส่วนผสมเผือกกวน-
เผือกดิบ500 กรัม
น้ำตาลทรายขาว1 ถ้วยตวง
เกลือ1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

วิธีทำไส้เผือกกวน - นำเผือกไปหั่นเต๋าแล้วนำไปนึ่ง 20 นาที

- จากนั้นก็บดให้ละเอียด

- นำน้ำตาลทราย เกลือและเผือกบดเทใส่กระทะกวนรวมกันจนน้ำตาลละลาย ประมาน 15 นาทีจนข้นเหนียว

วิธีการทำขนมปัง - ทำแป้งหมัก โดยผสมแป้งขนมปัง น้ำเปล่า และยีสต์ คนผสมเข้าด้วยกัน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักทิ้งไว้ ประมาณ 30 นาที หรือจนแป้งโดว์พองขึ้นเป็นสองเท่า จากนั้นคนให้ยุบตัว - ผสมไข่กับนม คนให้เข้ากัน เตรียมไว้

- ผสมแป้งขนมปังอีกส่วนกับน้ำตาลทราย และเกลือป่น คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมไข่ไก่กับนมลงไป ตามด้วยแป้งหมัก นวดจนเนื้อเนียน เทเนยลงไป นวดจนเนื้อเนียน ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่อ่างผสมคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักแป้งให้ขึ้นฟูเป็นสองเท่าอีกครั้ง