- •
- •
อ่าน 18.3k ครั้ง
ลาบหัวปลี
Homeworkช่วงนี้ที่บ้านมีหัวปลีเยอะมากกก เลยอยากแนะนำเมนูจากหัวปลีที่ทำทานกันบ่อยๆในบ้าน เมนูสุขภาพ มีประโยชน์มากมาย ทำง่าย กินเล่น กินกับข้าวเหนียว ส้มตำ ไก่ย่าง บลาๆได้หมดเลยค่ะ
3 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1-3 คน
- หัวปลีขนาดกลาง1 หัว
- หอมแดง2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง2 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1/2 - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2 - 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกทอด(สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 25 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- ดึงกาบหัวปลีออก(ส่วนสีม่วง) ให้เหลือแต่ส่วนสีขาว เสร็จแล้วผ่าครึ่ง(ตามรูป)แล้วแช่ลงในน้ำที่ผสมน้ำมะนาวไว้
- - ตั้งน้ำแล้วนำหัวปลีลงต้ม 5 นาที (ตรงนี้ขึ้นอยู่กับไฟนะคะ ถ้าตัวหัวปลีนิ่มหรือเปลี่ยนสีแล้วให้นำลงแช่ในน้ำอุณหภูมิปกติได้เลย) - นำหัวปลีมาหันคล้ายๆเวลาเราหั่นผักเป็นลูกเต๋า (ตามรูป)
- นำหัวปลีที่หั่นหรือสับแล้วลงรวนในกระทะ สัก 5 นาทีให้เขานิ่มขึ้นอีกนิดหน่อย ถ้าแห้งสามารถเติมน้ำได้ให้พอคลุกคลิก
- ใส่ตะไคร้ ผักชีฝรั่ง หอมแดง ใบโหระพา พริกป่น ข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดไฟ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว (ชิมตามใจชอบได้เลย)
- ก่อนยกลงให้โรยใบโหระพาเพิ่มเติม หากใครอยากใส่ต้นหอม สาระแหน่ สามารถเพิ่มได้เลยค่ะ
- เสร็จเรียบร้อยจ้า โรยพริกทอดนิดหน่อย ทานกับผักสดๆ อร่อยเหลือหลายเลยค่ะ
1
การแช่หัวปลีลงในน้ำมะนาว 10 - 20 นาที จะช่วยให้สีของหัวปลีเป็นสีขาว ปกติหัวปลีจะเปลี่ยนเป็นสีดำสนิทเมื่อโดนความร้อน วิธีนี้ช่วยได้เยอะเลยค่ะ
2
ใครอยากให้เนื้อละเอียดหน่อย สับได้เลยนะคะ ส่วนตัวหั่นและสับทั้งหมดเลยนะคะทั้งตัวกาบหัวปลีและดอกข้างใน อร่อยสุดๆค่ะ
3
หากใครชอบแห้งสามารถรวนจนแห้งได้เลยนะ
4
ถ้าเปิดไฟอย่าใส่มะนาวตอนเปิดไฟนะคะ เผื่อมะนาวจะขม ให้ปรุงรสหลังจากคลุกเคล้าผักทุกอย่างแล้ว
5
6
แท็ก
เผยแพร่: 20/03/2020
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
