1. แพนเค้กมันม่วง ราดซอสมันม่วง
แพนเค้กมันม่วง ราดซอสมันม่วง

อ่าน 10.7k ครั้ง

แพนเค้กมันม่วง ราดซอสมันม่วง

Homework
เติมความหวานจากมันม่วงโครงการหลวง เป็นแพนเค้กเนื้อนุ่มหนึบ ราดซอสมันม่วงอุ่นๆ
8 ถูกใจ3 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ ประมาณ 6 แผ่น
  • ส่วนผสมแพนเค้ก
  • มันม่วงนึ่งบดละเอียด55 กรัม
  • แป้งเค้ก30 กรัม
  • แป้งอเนกประสงค์30 กรัม
  • ผงฟู3 กรัม
  • นมสด100 ml
  • ไข่ไก่1 ฟอง
  • เนยสดละลาย30 กรัม
  • เกลือ1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาล15 กรัม
  • เนยสด1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่แดง3 ฟอง
  • นมสด(2)130 ml
  • วิปปิ้งครีม70 ml
  • น้ำตาล(2)1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • มันม่วงนึ่งบด(2)100 กรัม

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 25 นาที
    1
  1. นำมันม่วงไปนึ่งหรือต้มให้สุก ลอกเปลือกออก นำมาบดให้ละเอียดด้วยส้อมหรือที่บดมือ ชั่งเป็น 2 ส่วน แยกกัน พักไว้

  2. 2
  3. ทำซอสมันม่วง นำไข่แดงใส่ชามผสม ตามด้วยน้ำตาล(2) ลงไป ตีให้เข้ากันด้วยตระกร้อมือ จากนั้นเติมแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว

  4. 3
  5. ค่อยๆเติมนมสด(2)ลงไป ตามด้วยวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน

  6. 4
  7. ในชามผสมอีกใบ ใส่มันม่วงบด(2)ลงไป แล้วนำส่วนผสมนมสด(2)และวิปปิ้งครีมที่ทำไว้มาเทผ่านกระชอนเพื่อกรองส่วนผสมให้เนียนขึ้น เสร็จแล้วใช้ตระกร้อมือตีๆยีๆ มันม่วงให้เข้ากับของเหลว
  8. ชามผสมที่ใส่มันม่วง เอาแบบทนความร้อนได้ดีและใบค่อนข้างใหญ่นิดนึง เพราะต้องนำไปวางซ้อนบนหม้อใบเล็กกว่าที่ต้มน้ำเดือดไว้แล้ว

    5
  9. เลือกหม้อใบเล็กกว่าขนาดชามผสม ใส่น้ำขึ้นตั้งไฟให้เดือด พอน้ำเดือด นำชามผสมวางซ้อนบนหม้อ อย่าให้ก้นชามสัมผัสโดนน้ำนะคะ คอยคนส่วนผสมด้วยตระกร้อมือตลอดเวลา จนรู้สึกว่าส่วนผสมข้นขึ้น ปิดไฟ ใส่เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลายดีพักไว้
  10. วิธีทำ แพนเค้กมันม่วง ราดซอสมันม่วง

    6
  11. ทำแพนเค้กมันม่วง ร่อนแป้งเค้กและแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เข้าด้วยกัน พักไว้
  12. วิธีทำ แพนเค้กมันม่วง ราดซอสมันม่วง

    7
  13. นำเนยสดไปละลายโดยไมโครเวฟ ชั่งไว้ 30 กรัม ใส่เกลือลงไปคนผสมให้เข้ากัน

  14. 8
  15. นำนมสดใส่ชามผสมอีกใบ นำมันม่วงนึ่งบดละเอียดใส่ผสมกับนมตีให้เข้ากันเตรียมไว้

  16. 9
  17. ชามผสมอีกใบใส่ของแห้งที่ร่อนเตรียมไว้แล้วลงไป ใสน้ำตาลทรายคลุกผสมให้เข้ากันก่อนจึงทำหลุมไว้ตรงกลาง ตอกไข่ไก่ใส่กลางหลุม นำส่วนผสมของนมและมันม่วงลงไป ตามด้วยเนยละลาย คนผสมให้ทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ปิดด้วยแรฟถนอมอาหารพักไว้ในตู้เย็นซัก 15 นาที

  18. 10
  19. ทอดแพนเค้ก ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่เนยสดลงไป พอเนยละลายดี จึงตักแป้งแพนเค้กลงทอด ก่อนตักแป้งลงทอดคนให้เข้ากันก่อนนะคะ สังเกตว่าถ้าแป้งสุกคือจะมีฟองอากาศปุดๆขึ้นมาทั่วแผ่นแป้ง และขอบๆแป้งเริ่มแห้ง จึงกลับด้านค่ะ

  20. 11
  21. นำแพนเค้กวางลงจาน อุ่นซอสมันม่วงให้ร้อนนิดนึงด้วยไมโครเวฟ นำมาราดบนแพนเค้ก ตกแต่งด้วยชิ้นมันม่วงหั่นเต๋า ขนม หรือผลไม้ที่มี
  22. ซอสมันม่วงถ้าเหลือนำไปทาบนขนมปังปิ้งเนยก็อร่อยนะคะ
    วิธีทำ แพนเค้กมันม่วง ราดซอสมันม่วง

เผยแพร่: 23/02/2018อัพเดท: 16/05/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

3 ความคิดเห็น
photo
Look@mee TVD
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
มาค่ะๆ มากินด้วยกัน อิอิ 😁
photo
OPORRY.
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
น่ากินเกินไป ดูไปหิวไปเลยย
photo
Janeojane
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
ซอสมันม่วง น่ากินมากค่ะ