- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 10.2k ครั้ง
แพนเค้กมันม่วง ราดซอสมันม่วง
Homeworkเติมความหวานจากมันม่วงโครงการหลวง เป็นแพนเค้กเนื้อนุ่มหนึบ ราดซอสมันม่วงอุ่นๆ
8 ถูกใจ • 3 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ ประมาณ 6 แผ่น
- ส่วนผสมแพนเค้ก
- มันม่วงนึ่งบดละเอียด55 กรัม
- แป้งเค้ก30 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์30 กรัม
- ผงฟู3 กรัม
- นมสด100 ml
- ไข่ไก่1 ฟอง
- เนยสดละลาย30 กรัม
- เกลือ1/4 ช้อนชา
- น้ำตาล15 กรัม
- เนยสด1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด1/2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดง3 ฟอง
- นมสด(2)130 ml
- วิปปิ้งครีม70 ml
- น้ำตาล(2)1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- มันม่วงนึ่งบด(2)100 กรัม
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 25 นาที
- นำมันม่วงไปนึ่งหรือต้มให้สุก ลอกเปลือกออก นำมาบดให้ละเอียดด้วยส้อมหรือที่บดมือ ชั่งเป็น 2 ส่วน แยกกัน พักไว้
- ทำซอสมันม่วง นำไข่แดงใส่ชามผสม ตามด้วยน้ำตาล(2) ลงไป ตีให้เข้ากันด้วยตระกร้อมือ จากนั้นเติมแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- ค่อยๆเติมนมสด(2)ลงไป ตามด้วยวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน
- ในชามผสมอีกใบ ใส่มันม่วงบด(2)ลงไป แล้วนำส่วนผสมนมสด(2)และวิปปิ้งครีมที่ทำไว้มาเทผ่านกระชอนเพื่อกรองส่วนผสมให้เนียนขึ้น เสร็จแล้วใช้ตระกร้อมือตีๆยีๆ มันม่วงให้เข้ากับของเหลว
- เลือกหม้อใบเล็กกว่าขนาดชามผสม ใส่น้ำขึ้นตั้งไฟให้เดือด พอน้ำเดือด นำชามผสมวางซ้อนบนหม้อ อย่าให้ก้นชามสัมผัสโดนน้ำนะคะ คอยคนส่วนผสมด้วยตระกร้อมือตลอดเวลา จนรู้สึกว่าส่วนผสมข้นขึ้น ปิดไฟ ใส่เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลายดีพักไว้
- ทำแพนเค้กมันม่วง ร่อนแป้งเค้กและแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เข้าด้วยกัน พักไว้
- นำเนยสดไปละลายโดยไมโครเวฟ ชั่งไว้ 30 กรัม ใส่เกลือลงไปคนผสมให้เข้ากัน
- นำนมสดใส่ชามผสมอีกใบ นำมันม่วงนึ่งบดละเอียดใส่ผสมกับนมตีให้เข้ากันเตรียมไว้
- ชามผสมอีกใบใส่ของแห้งที่ร่อนเตรียมไว้แล้วลงไป ใสน้ำตาลทรายคลุกผสมให้เข้ากันก่อนจึงทำหลุมไว้ตรงกลาง ตอกไข่ไก่ใส่กลางหลุม นำส่วนผสมของนมและมันม่วงลงไป ตามด้วยเนยละลาย คนผสมให้ทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ปิดด้วยแรฟถนอมอาหารพักไว้ในตู้เย็นซัก 15 นาที
- ทอดแพนเค้ก ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่เนยสดลงไป พอเนยละลายดี จึงตักแป้งแพนเค้กลงทอด ก่อนตักแป้งลงทอดคนให้เข้ากันก่อนนะคะ สังเกตว่าถ้าแป้งสุกคือจะมีฟองอากาศปุดๆขึ้นมาทั่วแผ่นแป้ง และขอบๆแป้งเริ่มแห้ง จึงกลับด้านค่ะ
- นำแพนเค้กวางลงจาน อุ่นซอสมันม่วงให้ร้อนนิดนึงด้วยไมโครเวฟ นำมาราดบนแพนเค้ก ตกแต่งด้วยชิ้นมันม่วงหั่นเต๋า ขนม หรือผลไม้ที่มี
1
2
3
4
ชามผสมที่ใส่มันม่วง เอาแบบทนความร้อนได้ดีและใบค่อนข้างใหญ่นิดนึง เพราะต้องนำไปวางซ้อนบนหม้อใบเล็กกว่าที่ต้มน้ำเดือดไว้แล้ว
5
6
7
8
9
10
11
ซอสมันม่วงถ้าเหลือนำไปทาบนขนมปังปิ้งเนยก็อร่อยนะคะ
เผยแพร่: 23/02/2018 • อัพเดท: 16/05/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
3 ความคิดเห็น
Look@mee TVD
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
มาค่ะๆ มากินด้วยกัน อิอิ 😁
OPORRY.
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
น่ากินเกินไป ดูไปหิวไปเลยย
Janeojane
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ซอสมันม่วง น่ากินมากค่ะ
