อ่าน 4.4k ครั้ง
ปลาทอดมะแขว่น
Homeworkปลาทอดสูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยกลิ่นของมะแขว่นซึ่งเป็นเครื่องเทศที่นิยมของภาคเหนือ สามารถเลือกใช้ปลาชนิดใดก็ได้ หรือจะปรับใช้เนื้อไก่ ก็เข้ากันได้ดี (สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์)
14 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 จาน
- เนื้อปลาดอลลี่2 ชิ้น
- แป้งสาลีอเนกประสงค์100 + 50 กรัม
- แป้งข้าวโพด100 กรัม
- น้ำตาลทราย50 กรัม
- เกลือ 20 กรัม
- มะแขว่น(โขลก)1+1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็น250 มิลลิลิตร
- น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
- ใบมะกรูดสำหรับเสิร์ฟ
- มะแขว่นสำหรับเสิร์ฟ
- พริกแห้งสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- เตรียมแป้งชุบทอด โดยผสมแป้งสาลี 100 กรัม แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย เกลือ มะแขว่นโขลก 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำเย็น เข้าด้วยกันพักไว้
- ตั้งน้ำมันสำหรับทอด ทอดใบมะกรูด พริกแห้งเม็ดเล็ก และมะแขว่น ทีละอย่างตักขึ้นพักไว้
- นำปลาที่หั่นเป็นชิ้นไปคลุกกับแป้งสาลีส่วนที่เหลือ ตามด้วยแป้งชุบทอดที่เตรียมไว้ นำลงทอดที่ 170 องศาเซลเซียส จนสุก และกรอบดี
- จัดเสิร์ฟ โรยด้วยมะแขว่นโขลกส่วนที่เหลือ ตกแต่งใบมะกรูด พริกแห้ง และมะแขว่นที่ทอดไว้
1
2
3
4
เผยแพร่: 04/12/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
