อ่าน 1.5k ครั้ง
วุ้นเส้นหมูกรอบคั่วพริกเกลือ
Homeworkกรอบ แซ่บ เหนียวนุ่มในคำเดียวกับเมนู “วุ้นเส้นหมูกรอบคั่วพริกเกลือ” ผสานความเหนียวนุ่มของวุ้นเส้น และความกรอบสะท้านฟันของหมูกรอบไว้ในจานเดียว!
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 4 เสิร์ฟ
- วุ้นเส้น ตราต้นสน2 ห่อ
- หมูสามชั้น400 กรัม
- เกลือ (สำหรับใส่น้ำต้มหมู)1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู (สำหรับทาหนังหมู)2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงจินดาสับ1½ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1 ช้อนชา
- น้ำตาล1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาวต้นหอม สำหรับโรยหน้า1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 3 ชั่วโมง
- ใส่หมูสามชั้นลงต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือลงไป ต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- นำหมูสามชั้นที่ต้มเสร็จแล้วขึ้นมาจิ้มหนังให้พรุน แล้วทาหนังด้วยน้ำส้มสายชูให้ทั่ว
- นำไปตากแดดจัด 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าหนังจะเริ่มแห้ง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน แล้วนำหมูสามชั้นที่ตากแดดลงทอด โดยพลิกด้านหนังลงทอดก่อน
- เมื่อหนังเริ่มฟูกรอบ จึงพลิกด้านเนื้อลงทอด
- ทอดจนได้สีเหลืองทองน่ารับประทานทั้งชิ้น แล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- หั่นหมูกรอบเป็นชิ้นพอดีคำเตรียมไว้
- นำ วุ้นเส้น ตราต้นสน แช่น้ำ 5-7 นาที
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียม และพริกจนส่งกลิ่นหอมปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล และซีอิ๊วขาว แล้วใส่หมูกรอบหั่นชิ้นลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ วุ้นเส้น ตราต้นสน ที่แช่น้ำเตรียมไว้ ลงไปผัด
- เมื่อวุ้นเส้นเริ่มสุกใส โรยด้วยต้นหอมแล้วยกขึ้น
- ตัก “วุ้นเส้นหมูกรอบคั่วพริกเกลือ” ขึ้นใส่จานจัดเสิร์ฟ เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน!
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
เผยแพร่: 05/06/2020
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
