เคาหยกตีนไก่ 🐔

อ่าน 305 ครั้ง

เคาหยกตีนไก่ 🐔

Homework
งงอะดิ๊ ไม่เคยเห็นชิมิล่า จะเคยเห็นได้ยังไง พึ่งคิดสูตรได้เมื่อกี้ 🤣ได้ไชกัวมาดีมากๆ สะอาดมากๆๆ เลยแบ่งมาทำเคาหยกตีนไก่ กบเอาตีนไก่ไปทอดให้หนังพองๆ ก่อน แล้วตุ๋นกับไชกัว ขิง กระเทียม รสชาติจะหอมน้ำมันงา แทะเล่นเพลินๆ จนอยากบอกว่า.. เพ่ๆ กินตีนป่ะ? 😂
2 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo

ส่วนผสม

  • ตีนไก่500 กรัม
  • ไชกัว100 กรัม
  • ขิง2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม2 ช้อนโต๊ะ
  • ซวงเจีย1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกระวาน3 ใบ
  • โป๊ยกั๊ก3 ดอก
  • ซีอิ๊วขาว6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดํา1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา1 ช้อนชา
  • เหล้าจีน1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย1 ช้อนชา
  • น้ำมัน2 ถ้วย

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
    1
  1. เริ่มต้นแช่ไชกัว = ผักกาดดองเค็มแบบแห้งในน้ำ ปกติจะต้องขยำขยี้เป็นสิบรอบกว่าจะสะอาด แต่กบได้ไชกัวเจ้ฮุ้งมา ดีมากๆ ค่ะ สะอาดมาก ขาวตั้งแต่อยู่ในถุงแล้ว เค้าหมักด้วยน้ำซาวข้าวเป็นกรรมวิธีของจีนโบราณเลย ผักดองจะมีความหอมในเนื้อเลยค่ะ ที่สำคัญของการทำอาหารคือความสะอาด กบแช่น้ำปรากฏว่าน้ำแค่เหลืองอ่อนๆ ไม่ดำปี๋เหมือนไชกัวอื่นๆ บอกเลยว่าไปตลาดมังกรยังไม่ได้คุณภาพนี้ค่ะ สุดยอดจริงๆ กบเอาแช่จนนิ่ม หั่นเป็นท่อนละ 1 นิ้ว บีบน้ำออก สะเด็ดน้ำพักไว้
  2. วิธีทำ เคาหยกตีนไก่ 🐔

    2
  3. แล้วก็มาสับกระเทียม ขิง เตรียมโป๊ยกั๊ก ใบกระวาน ซวงเจีย
  4. วิธีทำ เคาหยกตีนไก่ 🐔

    3
  5. คนซีอิ๊วขาว น้ำตาล ซีอิ๊วดำ น้ำมันงา เหล้าจีนเตรียมทำซอสค่ะ
  6. วิธีทำ เคาหยกตีนไก่ 🐔

    4
  7. ล้างตีนไก่ให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วนำลงทอดให้หนังพองๆ ก็ใช้ได้ค่ะ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
  8. วิธีทำ เคาหยกตีนไก่ 🐔

    5
  9. รินน้ำมันออกให้หมด ผัดกระเทียมกับขิงสับ
  10. วิธีทำ เคาหยกตีนไก่ 🐔

    6
  11. เติมไชกัวเจ้ฮุ้งสุดสะอาดประทับใจจ๊อด 🥰
  12. วิธีทำ เคาหยกตีนไก่ 🐔

    7
  13. เติมใบกระวาน โป๊ยกั๊ก ซวงเจีย ผัดให้หอม มักจะมีคนถามว่าซวงเจียคืออะไร คือพริกหอมของจีนค่ะ ซื้อที่ร้านที่มีอบเชย โป๊ยกั๊ก ใบกระวานนั่นแหละ เค้าควรจะมีค่ะ ถ้าถามว่าไม่ใส่ได้ไหม? แล้วแต่ ก็แค่ไม่ใส่ก็แค่อร่อยสู้จานนี้ไม่ได้เท่านั้นเอง 🤣🤣🤣
  14. วิธีทำ เคาหยกตีนไก่ 🐔

    8
  15. นำไชกัวที่ผัดใส่ชามสำหรับตุ๋น
  16. วิธีทำ เคาหยกตีนไก่ 🐔

    9
  17. เติมตีนไก่ที่ทอดไว้
  18. วิธีทำ เคาหยกตีนไก่ 🐔

    10
  19. ราดด้วยน้ำซอสที่ปรุงไว้ เติมน้ำ 1/2 ถ้วย ตุ๋น 1-1/2 ชั่วโมงให้รสชาติไชกัวออกมา และตีนไก่นุ่มค่ะ
  20. วิธีทำ เคาหยกตีนไก่ 🐔

    11
  21. เสร็จพร้อมเสริฟ #ทำเองกินเองนักเลงพอbyช่างกบ
  22. วิธีทำ เคาหยกตีนไก่ 🐔

เผยแพร่: 02/12/2023

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น