อ่าน 6.5k ครั้ง
เค้กอัญชันหน้านิ่ม
Homeworkต้อนรับเทศกาลวันแม่ ก็ขอทำขนมเมนูสีฟ้า ๆ ให้เข้ากับเทศกาลหน่อยเนอะ คราวนี้ทำแบบง่าย ๆ เผื่อคนไม่มีเตาอบด้วย ใครมีเตาจะอบเค้กเองก็ได้ ใช้สูตรเดียวกับเค้กนมหน้านิ่มเลย เพราะถ้าใส่น้ำอัญชันไปในเค้กด้วย สีจะออกตุ่น ๆ หน่อย เราว่าใช้เค้กนม/วนิลาสีจะสวยกว่าค่ะ
12 ถูกใจ • 10 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 1/2 ปอนด์
- เค้กชิฟฟ่อนรสนม/วนิลา1/2 ปอนด์
- ดอกอัญชัน75 ดอก
- น้ำ150 ml.
- น้ำอัญชันเข้มข้น100 ml.
- นมจืด/นมข้นจืด(1)50 ml.
- ผงวุ้น1/4 ชช.
- น้ำตาล35 g.
- แป้งข้าวโพด10 g.
- นมจืด/นมข้นจืด(2)40 ml.
- เนยเค็ม35 g.
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- นำดอกอัญชัญมาเด็ดกลีบเลี้ยง(ส่วนที่เป็นสีเขียว ๆ)ออก ถ้าไม่เด็ดจะมีกลิ่นเหม็นเขียว นำไปล้าง
- ใส่น้ำ 150 ml.ลงในหม้อต้มให้เดือด ใส่ดอกอัญชันลงไปต้มให้สีดอกอัญชันออกหมด
- ปิดเตา กรองเอาดอกอัญชัญทิ้งไป น้ำที่ได้จะเหลือประมาณ 100-120 ml.
- นำน้ำอัญชันเข้มข้น+นมจืด/นมข้นจืด(1)+น้ำตาล+ผงวุ้นใส่ลงในหม้อ
- นำแป้งข้าวโพดผสมกับนมจืด/นมข้นจืด(2) คนให้เข้ากัน , ชั่งเนยเตรียมไว้
- นำส่วนผสมในหม้อน้ำอัญชันไปตั้งไฟคนให้ผงวุ้นและน้ำตาลละลาย พอเดือดลดไฟลงใส่แป้งข้าวโพดผสมนมลงไปคนให้เข้ากัน ส่วนผสมจะข้นขึ้น ปิดเตาใส่เนยคนให้เข้ากัน
- มาถึงตอนประกอบร่างแล้ว ใช้พิมพ์วงกลมกดที่เค้กแล้วเอามาใส่ในถ้วย ราดหน้านิ่ม วางเค้ก และราดหน้านิ่มทับอีกที
- ใครไม่มีพิมพ์วงกลมทำแบบไทรเฟิลเลยก็ได้ง่ายดี แค่หั่นเค้กเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ราดหน้านิ่ม ตามด้วยเค้กและราดหน้านิ่มทับอีกที
- ตกแต่งหน้าด้วยดอกอัญชัน
1

2

3

4

5

6

7
ใครจะอบเค้กเองให้ไปดูสูตรได้ที่เค้กนมหน้านิ่มนะคะ

8

9

เผยแพร่: 11/08/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้

10 ความคิดเห็น
ดูความคิดเห็นก่อนหน้านี้

Cheun Meun
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ลองทำดูนะคะ😊

Similan Chun-ngam
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
สีสวยมากเลยค่ะ

Cheun Meun
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ดีเลยค่ะ ปลูกเองปลอดภัยไร้สารพิษ แถมดอกเยอะมากกกก

EAT WITH JOM
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ต้องปลูกต้นอัญชันไว้บ้างแล้วค่ะ อยากทำหลายเมนูเลย

Cheun Meun
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ลองทำดูนะคะ ^^


























