- •
- •
- •
อ่าน 5.2k ครั้ง
ซาลาเปาไข่เค็มลาวา
Homeworkซาลาเปาไข่เค็มลาวาน่ารักๆ
ดูเพิ่มเติมได้ที่ช่องยูทูป ขนม BB DIY นะคะ
6 ถูกใจ • 3 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- 🥰 ส่วนผสมแป้งโดว์หัวเชื้อหัวข้อสูตร
- แป้งบัวแดง375 กรัม
- ยีสต์แห้ง1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น120 กรัม
- 🥰 ส่วนผสมแป้งโดว์ธรรมดาหัวข้อสูตร
- แป้งเค้กบัวแดง150 กรัม
- น้ำเปล่า40 กรัม
- ผงฟู2 ช้อนชา
- เกลือ1 ช้อนชา
- เนยขาว80 กรัม
- 🥰 ส่วนผสมไส้ลาวาหัวข้อสูตร
- ไข่แดงเค็ม210 กรัม
- น้ำตาลทราย.35 กรัม
- นมผง หรือ คอฟฟี่เมด65 กรัม
- ผงคัสตาร์ด45 กรัม
- แป้งข้าวโพด10 กรัม
- นมข้นจืด120 กรัม
- นมข้นหวาน65 กรัม
- เนยจืดละลายแล้ว120 กรัม
- 🥰 ส่วนผสมตาและหางน้องกระต่ายหัวข้อสูตร
- ผงโกโก้1 ช้อนชา
- แป้งโดว์ที่หมักแล้วเล็กน้อย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
- ขั้นตอนแรกต้องทำไส้ลาวาก่อน - ใส่ส่วนผสมไส้ทั้งหมดพร้อมกัน นำไปปั่นจนละเอียดดี
- นำไปแช่ช่องฟรีซ เป็นเวลา 3 ชั่วโมงคะ
- ☺️ หมักแป้งหัวเชื้อ - ร่อนแป้งบัวแดง - ยีสต์ + น้ำตาล + น้ำอุ่น - ผสมลงบนแป้งที่ร่อนไว้
- พักแป้งหัวเชื้อทิ้งไว้ 1ชั่วโมง
- ☺️ ตักไส้ไข่เค็มลาวา ด้วยสกูฟไอศกรีมเท่าๆกัน - นำไปแช่ต่อ 1 ชั่วโมง คะ
- ☺️ ทำแป้งโดว์ น้ำตาลทราย + น้ำเปล่า + แป้งร่อนแล้ว+ ผงฟู + เนยขาว
- แต่ต้องร่อนแป้ง+ผงฟู 1 รอบ ก่อนนะคะ
- ☺️ แล้วนำมาผสมกลับไปที่แป้งหัวเชื้อ ที่ขึ้นฟูดีแล้ว - นวดจนเข้ากันเล็กน้อย
- ☺️ ตามด้วยเนยขาว นวดต่อจนแป้งเนียน หรือจนขึงเป็นฟิล์ม
- ☺️ แป้งขึ้นฟูดีแล้ว แบ่งครึ่ง หรือแบ่งเป็น 3 ส่วนเท่าๆกัน
- ☺️ผสมสีตามชอบได้เลยคะ
- ☺️ ดึงแป้งมาเล็กน้อย ผสมผงโกโก้สีดำสนิท นวดจนเข้ากันดี
- ได้แป้ง 3 สีม่วง สีชมพู และ สีขาว
- ☺️ แบ่งแป้ง เท่าๆกัน 35 กรัม
- ☺️ ปั้นซาลาเปาเป็นรูปน้องกระต่าย หรือตามชอบได้เลย
- ☺️ ปั้นตามใจชอบได้เลยจ้า
- - รองด้วยกระดาษไข ที่ตัดไว้คะ
- ☺️ นึ่งด้วยน้ำเดือดๆ 😮 ใช้ผ้าซับน้ำ ปิดแทนฝาหม้อนึ่ง
- 🥰 นึ่ง 7 นาที 😋 น้องสุกฟู แป้งนุ่มมากเลย
- 😚 ทานร้อน ๆ แป้งนุ่ม ไส้ทะลัก
- 😮 ผ่านไป 1 วันนำมานึ่ง แป้งยังนุ่มเวอร์ อยู่เลยน้า
- 🥰🥰🥰
1
2
แนะนำทำแป้งหัวเชื้อหลังจากแช่ไส้ ผ่านไป 2 ชั่วโมงคะ
3
นวดให้เข้ากัน นวด 15 นาทีขึ้นไป
4
หลังจากแช่ไส้ไข่เค็มลาวาผ่านไป2 ชั่วโมง ให้เริ่มทำแป้งได้เลย
5
6
7
8
9
และพักแป้งไว้ต่อ 50 นาที
10
11
12
13
ทิ้งให้ฟู 10 นาที
14
15
อย่าลืมตัดไส้ลาวา ก่อนปั้นน้องนะคะ เดี๋ยวน้องจะตัวใหญ่ไป
16
17
พักน้องกระต่ายไว้ 15 นาทีก่อนนึ่งคะ
18
ใช้ผ้าปิดจะทำให้ไอน้ำไม่หยดบนขนมคะ จะได้สวยๆ
19
20
21
แช่เย็นถ้าทานไม่หมด
22
แท็ก
เผยแพร่: 05/11/2019 • อัพเดท: 18/06/2020
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
3 ความคิดเห็น
GopOpOp
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
น่าร๊ากกกกกก 😍❤️❤️❤️
ßëëßєє➹💕•* .ﾟﾟCooking
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
@บอย ขอบคุณมากค่าคุณบอย
บอย
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
น่าทานมากครับ
