- •
- •
อ่าน 3.6k ครั้ง
ขนมเปี๊ยะหมูหยองพริกเผา
Homeworkขนมเปี๊ยะหมูหยองพริกเผา
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ -
- น้ำตาลไอซิ่ง50 กรัม
- นมข้นหวาน1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ(1)1/4 ช้อนชา
- น้ำพริกเผา2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส1-2 ช้อนชา
- หอมแดงเจียว3 ช้อนโต๊ะ
- เนยละลาย60 กรัม
- หมูหยอง125 กรัม
- งาขาวคั่วบุพอแตก30 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์270 กรัม
- เกลือ(2)1/2 ช้อนชา
- น้ำ120 กรัม
- น้ำตาลทราย3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน(1)50 กรัม
- แป้งเค้ก250 กรัม
- น้ำมัน(2)100 กรัม
วิธีทำ
- ส่วนของไส้ คนส่วนผสมเฉพาะเครื่องปรุงรส (ข้อ 1-8) ในชามทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นจึงใส่หมูหยอง งาขาวและหอมเจียวทีหลัง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปั้นเป็นก้อนรีๆ ให้ได้ประมาณ 60 ก้อน
- ส่วนของแป้งชั้นนอก ร่อนแป้งเตรียมไว้
- ผสมเกลือ(2) น้ำ น้ำตาลทราย ให้ละลายแล้วเทลงไปในแป้ง นวดให้เข้ากัน
- สักพักค่อยๆ เทน้ำมัน(1) ลงไปนวดพอเข้ากันเป็นก้อนเนียน ไม่ต้องนวดนาน ตัดแบ่งแป้งให้ได้ 30 ก้อน ไม่ต้องคลึงกลม พักไว้
- ส่วนของแป้งชั้นนอก ผสมแป้งเค้กและน้ำมัน(2) นวดพอเข้ากัน แบ่งแป้งให้ได้ 30 ก้อน
- ห่อแป้งทั้งสองชนิดโดยแป้งนอกหุ้มแป้งใน คว่ำด้านเรียบลงข้างล่าง กดให้แบนแล้วรีดตามยาว รอบแรกพับสี่ แล้วรีดตามยาวอีกครั้ง รอบนี้พับสาม
- จากนั้นแบ่งครึ่ง แล้วรีดก่อนตัดเป็นเส้นเล็กๆ วางไส้ด้านบนแล้วม้วนลงมา วางเรียงบนถาดที่ทาเนยขาวหรือแผ่นรองอบ
- นำเข้าอบไฟ 180-200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที พักบนตะแกรงให้เย็นสนิท
1
2
3
4
5
6
7
8
9
เผยแพร่: 31/12/2017
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
