อ่าน 3.8k ครั้ง
ต้มจับฉ่าย สูตรเด็ดเปิดร้านได้
Homework
ต้มจับฉ่าย ก็คือต้มผัก10อย่างนั้นเป็นอาหารไทย มีขายร้านข้าวแกง โดยเฉพาะร้านประเภทข้าวต้ม ซึ่งต้มจับฉ่ายนั้นถือเป็นอาหารที่กินกับข้าวต้มได้อร่อยที่สุด( ในรูปที่ทำนี้ เนื่องจากผู้ทำไม่ชอบทานไชเท้าก็เลยไม่ได้ใส่ )
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ท่าน
- หมูสามชั้น หรือ กระดูกหมูอ่อน200 กรัม
- ผักกวางตุ้ง1 ขีด
- ผักคะน้า1 ขีด
- ผักบุ้ง1 ขีด
- ผักกาดขาว1 หัว
- หัวไซเท้า1 หัว
- ต้นหอม0.5 ขีด
- ผักชี0.5 ขีด
- ขึ้นฉ่าย0.5ขีด
- เห็ดหอม1 ขีด
- กระเทียม1 หัว
- พริกไทย1 ช้อนชา
- รากผักชี5 ราก
- ซีอิ้วดำ3 ช้อนชา
- น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- คนอร์หมู ไม่ชูรส2 ก้อน
- น้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำ1 ลิตร
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที
- ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด 2-3 น้ำ ให้น้ำผ่าน และแช่ทิ้งไว้ 15 นาที นำมาหั่นเป็นท่อนๆ
- เห็ดหอมล้างและหั่นเป็นแว่นๆ
- ตำกระเทียมพริกไท รากผักชีให้เข้ากันพอละเอียด
- นำกระทียมพริกไทยรากผักชีมาผัดให้หอม
- ใส่กระดูกหมูอ่อน ผัดจนหมูสุกหอม ใส่คนอร์ลงไป 2 ก้อน
- จากนั้นใส่ผักผัดจนผัก เหี่ยวแล้วแฟ้บลง
- ผัดไปได้สักพัก ผักจะยุบลง ปรุงรสด้วยน้ำปลาซีอิ๊วน้ำมันหอย แล้วจะมีน้ำเพิ่มมา พอคิดว่าผัดจนได้ที่แล้ว นำไปใส่ในหม้อ ที่มีน้ำต้มสุกเตรียมไว้
- พอนำผักที่ผัดเสร็จเรียบร้อยแล้ว ใส่ในหม้อเติมน้ำต้มจนเดือด
- เคี่ยวจนผักเปื่อย ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
- พร้อมเสริฟ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
เผยแพร่: 01/12/2019 • อัพเดท: 03/12/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น