- •
- •
อ่าน 196 ครั้ง
ไข่เจียว "สุพะซู สุพะเด"
Homeworkเอาแบบง่ายๆเลยก็คือ "ไข่เจียวมะระขี้นก" นั่นแหละ ทำง่ายๆไม่ยาก
ส่วนที่มาของคำว่า "สุพะซู สุพะเด" เป็นภาษากะเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน ที่แปลว่า "มะระขี้นก" นั่นเอง
#WongnaiCooking
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 จาน
- ไข่ไก่3 ฟอง
- มะระขี้นก2 ลูก
- น้ำมันมะกอก3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนชา
- น้ำตาลปึก1 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- ล้างมะระขี้นกให้สะอาด แล้วเอาขี้นเขียง หั่นบางๆเล็กๆ
- อย่าลืมเอาเม็ดตรงกลางออกด้วยนะ
- ตอกไข่ไก่ 3 ฟอง
- พร้อมทั้งไข่ และ "สุพะซู สุพะเด"
- ใส่น้ำปลา น้ำตาลปึก ละก็ใช้ส้อมตีไข่ไปเลย ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
- ตีให้ฟูน้อยฟูมากก็ตามแต่แรงตีไข่
- เอามะระขี้นกใส่ลงไปในไข่ที่ตีแล้ว
- ตีๆคนๆให้ทั้งไข่และมะระเข้ากันฟูๆ พร้อมลงกระทะ
- ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟบนเตา ตั้งไฟกลางรอให้น้ำมันเดือด
- เอาไข่มะระที่ตีเตรียมไว้ลงในกระทะน้ำมันร้อนๆเลย
- สุกพอประมาณก็กลับด้านไข่
- กลับด้านไปมาให้สุกทั่วถึงกัน
- เสร็จสรรพเอาใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
1
จะหั่นบางๆแนวยาวหรือตัดครึ่งบางๆแนวขวางก็แล้วแต่ชอบ
2
ถ้าไม่เอาเม็ดตรงกลางออกมันจะขมมากและมีความกรุบของเม็ด ซึ่งเชื่อเถอะ เอาม็ดออกอ่ะ ดีละ!!
3
ตอกแยกถ้วยเล็กก่อนแล้วค่อยเอามารวมถ้วยใหญ่ใส่กัน เผื่อมีไข่เน่า
4
พักมะระไว้ แล้วไปปรุงรสไข่กันก่อน
5
6
7
ให้ส่วนผสมทุกอย่างตีเข้ากันก่อนค่อยใส่มะระนะ
8
คนๆตีๆให้ทั่วถึงกัน
9
จะน้ำมันพืช น้ำมันหมู น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว น้ำมันมะพร้าวอะไร ก็เอาที่มีอยู่ในบ้านอะ ไม่ต้องคิดซับซ้อนรุงรัง
10
ก่อนเอาไข่ลงเบาไฟลงนะ ไม่งั้นไข่ของเราจะไหม้ด้านนอกแต่ข้างในไม่สุก
11
จะกลมสวยหรือไม่ก็อยู่ที่ประสบการณ์และฝีมือการทำอาหารของแต่ละบุคคลละนะทีนี้ 555+
12
ใส่น้ำมันเยอะหน่อยก็จะได้ไข่กรอบ แต่แคลอรีก็พุ่งตามปริมาณน้ำมัน
13
กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือไว้กินกับน้ำพริก อร่อยเข้ากันเลยเชียวล่ะ
เผยแพร่: 18/05/2023
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
