อ่าน 53.3k ครั้ง
ถั่วเขียวต้มน้ำตาลทรายแดง

เมนู พื้นๆง่ายๆ แต่มีประโยชน์ เวลาไปซื้อเป็นถุง คนขายจะใส่น้ำต้มมาเยอะแต่ถั่วนิดเดียวขายถุงละ 10-15 บาทเคยเจอบางที่ขาย 20 บาทเลย แต่ถ้าเราต้มเอง ถั่ว 1 ถุงจะได้หม้อใหญ่กินได้หลายคนหลายมื้อทีเดียว
4 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
- ถั่วเขียวดิบ1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง1/2-3/4 ถ้วย
- เกลือป่น1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า4-5 ถ้วย
- ขิงแก่2 แง่ง
วิธีทำ
- นำถั่วเขียวดิบ ไปล้างให้สะอาด นำไปคั่วพอเหลืองและให้มีกลิ่นหอม(กลิ่นเหม็นเขียวจะหายไป)
- นำถั่วเขียวที่คั่วไปต้มกับน้ำเปล่า รอจนเดือด ช้อนฟอง เบาไฟ ใช้ไฟอ่อนต้มจนถั่วเขียวสุก(น้ำเปล่า แบ่งใส่ก่อนพอท่วมเพราะใส่น้ำเยอะต้มนานกว่าจะเดือด พอถั่วสุกน้ำจะเริ่มแห้ง ค่อยใส่น้ำเปล่าเพิ่ม)
- -ใส่น้ำตาล(ความหวานตามชอบเลย) -ใส่เกลือ -ถ้าชอบขิง ก็ใส่ลงไปต้มด้วย แต่ถ้าไท่ชอบไม่ต้องใส่ รอจนน้ำตาลละลาย
- หมายเหตุ: -ก่อนใส่น้ำตาลต้องรอให้ถั่วสุกก่อน ถึงจะใส่น้ำตาล ถ้าใส่ไปตอนถั่วยังไม่สุก น้ำตาลจะไปรัดถั่วจนไม่สุกแต่จะแข็งและทานไม่ได้ -ใส่ช้อนสแตนเลสที่สะอาดลงไปต้มด้วย จะทำให้ถั่วเขียวสุกไว ไม่ต้องแช่ถั่วข้ามวันข้ามคืน
1

2
คั่วไฟอ่อน แค่พอหอมและถั่วเปลี่ยนสี ไม่คั่วนาน

3
ที่บ้านก่อนใส่ขิง จะตักแบ่งแยกใส่ภาชนะอื่นไว้สำหรับคนที่ไม่ชอบขิง
4
เผยแพร่: 20/03/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้

2 ความคิดเห็น

Rapats Kamancharmonn
・ ปี ที่ผ่านมา
.....ใช้เวลาเคี่ยวเกือบชั่วโมง ใช้ขิงแว่นแห้ง และน้ำตาลสกัดจากหญ้าหวาน ...อร่อยดีครับ....

doughbelle
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ทำเองสะอาดอร่อย