1. จอผักกาด ซี่โครงหมู
จอผักกาด ซี่โครงหมู

อ่าน 3.1k ครั้ง

จอผักกาด ซี่โครงหมู

อาหารของทางภาคเหนือ รสชาติเปรี้ยวนิดเค็มหน่อย ซดร้อนๆคล่องคลอ ทำไม่ยากจ้า
2 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo

ส่วนผสม

  • ซี่โครงหมู500 กรัม
  • หอมแดง10 หัว
  • กระเทียม7 กลีบ
  • กะปิย่างไฟให้สุกหอม1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วเน่าแคบ1 แผ่น
  • น้ำมะขามเปียก1/4 ถ้วย
  • เกลือ2 ช้อนชา
  • น้ำตาลปีบ1/4 ช้อนชา
  • น้ำสะอาด1 ลิตร
  • กระเทียมสำหรับเจียว 15 กลีบ
  • พริกแห้งทอด5 เมล็ด

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
    1
  1. เลือกผักกาดจ้อน ก้านอ่อนๆ ซึ่งก็คือต้นกวางตุ้งแบบมีดอกนั่นเอง ตัดยาวท่อนละ สองนิ้ว ล้างพักให้สะเด็ดน้ำ นำหมู ลงเคี่ยวในน้ำเดือด หมั่นช้อนฟองออก
  2. วิธีทำ จอผักกาด ซี่โครงหมู

    2
  3. โขลกกระเทียม หอมแดง กะปิรวมกัน
  4. วิธีทำ จอผักกาด ซี่โครงหมู

    3
  5. ย่างถั่วเน่าแคบให้สุกหอม ( ออกเสียงแบบ แค๊บหมู )
  6. วิธีทำ จอผักกาด ซี่โครงหมู

    4
  7. โขลกถั่วเน่าให้ละเอียด
  8. วิธีทำ จอผักกาด ซี่โครงหมู

    5
  9. เติมกะปิกระเทียม หอมแดงที่โขลกแล้วลงไปในหม้อต้มกระดูก ตามด้วยถั่วเน่า
  10. วิธีทำ จอผักกาด ซี่โครงหมู

    6
  11. เติมผักกาดจ้อนลงในหม้อ
  12. วิธีทำ จอผักกาด ซี่โครงหมู

    7
  13. เจียวกระเทียม และทอดพริกแห้ง ( คนเหนือเรียก จาว ) จนเหลืองกรอบ ปิดไฟตักเฉพาะกระเทียมเจียว ใส่ลงในหม้อ จอผักกาดร้อนๆที่กำลังเคี่ยว
  14. วิธีทำ จอผักกาด ซี่โครงหมู

    8
  15. เติมมะขามเปียก เกลือ ตัดน้ำตาล 1/2ช้อนชาพอตัดรส ใครไม่ชอบไม่ต้องใส่น้ำตาลเลยก็ได้ค่ะ
  16. วิธีทำ จอผักกาด ซี่โครงหมู

    9
  17. จากปิดฝานั้นเคี่ยว 1 ชม. ก็จะได้จอผักกาดซี่โครงหมู รสชาติ เปรี้ยว เค็ม มัน ไว้ทานแล้วค่ะ
  18. ตอนตักเสิร์ฟ ตกแต่งเพิ่มรสชาริด้วยการโรยกระเทียมเจียวและพริกทอด
    วิธีทำ จอผักกาด ซี่โครงหมู

เผยแพร่: 06/10/2019

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น

เกร็ดความรู้เรื่องอาหาร

ดูทั้งหมด »