อ่าน 3.1k ครั้ง
จอผักกาด ซี่โครงหมู
Homework
อาหารของทางภาคเหนือ รสชาติเปรี้ยวนิดเค็มหน่อย ซดร้อนๆคล่องคลอ ทำไม่ยากจ้า
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
- ซี่โครงหมู500 กรัม
- หอมแดง10 หัว
- กระเทียม7 กลีบ
- กะปิย่างไฟให้สุกหอม1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วเน่าแคบ1 แผ่น
- น้ำมะขามเปียก1/4 ถ้วย
- เกลือ2 ช้อนชา
- น้ำตาลปีบ1/4 ช้อนชา
- น้ำสะอาด1 ลิตร
- กระเทียมสำหรับเจียว 15 กลีบ
- พริกแห้งทอด5 เมล็ด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- เลือกผักกาดจ้อน ก้านอ่อนๆ ซึ่งก็คือต้นกวางตุ้งแบบมีดอกนั่นเอง ตัดยาวท่อนละ สองนิ้ว ล้างพักให้สะเด็ดน้ำ นำหมู ลงเคี่ยวในน้ำเดือด หมั่นช้อนฟองออก
- โขลกกระเทียม หอมแดง กะปิรวมกัน
- ย่างถั่วเน่าแคบให้สุกหอม ( ออกเสียงแบบ แค๊บหมู )
- โขลกถั่วเน่าให้ละเอียด
- เติมกะปิกระเทียม หอมแดงที่โขลกแล้วลงไปในหม้อต้มกระดูก ตามด้วยถั่วเน่า
- เติมผักกาดจ้อนลงในหม้อ
- เจียวกระเทียม และทอดพริกแห้ง ( คนเหนือเรียก จาว ) จนเหลืองกรอบ ปิดไฟตักเฉพาะกระเทียมเจียว ใส่ลงในหม้อ จอผักกาดร้อนๆที่กำลังเคี่ยว
- เติมมะขามเปียก เกลือ ตัดน้ำตาล 1/2ช้อนชาพอตัดรส ใครไม่ชอบไม่ต้องใส่น้ำตาลเลยก็ได้ค่ะ
- จากปิดฝานั้นเคี่ยว 1 ชม. ก็จะได้จอผักกาดซี่โครงหมู รสชาติ เปรี้ยว เค็ม มัน ไว้ทานแล้วค่ะ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
ตอนตักเสิร์ฟ ตกแต่งเพิ่มรสชาริด้วยการโรยกระเทียมเจียวและพริกทอด
เผยแพร่: 06/10/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น