อ่าน 7.6k ครั้ง
ผัดกระเพราตับหมู
Homeworkเมนูของคนชอบกินตับ ทำง่ายอร่อยด้วย
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 3-4ท่าน
- ตับหมูหั่นชิ้น5 ขีด
- ใบกระเพราตามชอบ
- กระเทียบสับ2ช้อนชา
- พริกขี้หนูทุบ4-5 เม็ด
- น้ำมันหอย1 1/2ช้อนโต๊ะ
- ซอสฝาเขียว1-2ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- พริกไทยตามชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 45 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ นำตับหมูหั่นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว มาล้างน้ำสะอาด เทน้ำทิ้ง ต่อด้วยนำน้ำส้มสายชูมาแช่กับตับใส่เกลือเล็กน้อย ประมาน5 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด หลังจากนั้นนำแป้งมันประมาน 2ช้อนโต๊ะ มาคลุกเคล้ากับตับ ทิ้งไว้ 15 นาที ล้างออกด้วยน้ำสะอาดหลายๆครั้ง ขั้นตอนนี้จะทำให้ตับไม่มีกลิ่นคาวและ ทำให้ตับมีความนุ่ม ต่อด้วยน้ำร้อนเดือดมาลวกตับใส่น้ำร้อนท่วมตับ แล้วเอาช้อนคนให้ตับสุกประมาน 2นาที จะได้ตับที่เกือบสุก แล้วเอาน้ำออก แช่น้ำเย็นทำให้ตับนุ่มเด้ง เทน้ำออกอีกครั้งให้สะเด็ดน้ำ เพื่อนำไปผัด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันกระเทียมสับและพริกที่ทุบแล้ว ผัดจนกระเทียมกับพริกหอม ใส่ตับหมูลงผัด ใส่น้ำมันหอย ซอสฝาเขียว น้ำตาลทราย แล้วผัดให้เข้ากัน ใส่ใบกระเพรา ผัดอีกนิดเดียว ตักขึ้นใส่จาน
- เทคนิคการผัดในกระทะ เตรียมเครื่องปรุงให้พร้อม อย่าผัดตับนาน จะทำให้ตับแข็ง ไม่นุ่มนะคะ สูตรนี้ตับจะนุ่มไม่แข็งกระด้างคะ
1
2
3
แท็ก
เผยแพร่: 28/05/2023
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
