- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 1.5k ครั้ง
ขนมปังBrioche
Homeworkอยากกินเบอร์เกอร์ก็ต้องทำเองตั้งแต่ต้น
3 ถูกใจ • 3 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 6serves
- แป้งขนมปัง400กรัม
- เนย40กรัม
- เกลือ1ช้อนชา
- น้ำตาล3ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า200มิลลิลิตร
- นม3ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้ง2ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่2ฟอง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 3 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- 1) เตรียมStarterก่อนเลย ให้นำน้ำอุ่นๆผสมนมและยีสต์คนๆแล้วทิ้งไว้5นาที จะเกิดฟองขึ้นมา เเสดงว่ายีสต์พร้อมใช้งาน
- 2) ตวงแป้งลงชามใหญ่ ใส่เนยก้อนที่อุณหภูมิห้อง อย่างละลายเนยในไมโครเวฟนะคะ บิดเนยให้เป็นเนื้อเดียวกับแป้งจากนั้นตอกไข่1ฟองลงไป นวดให้เข้ากัน
- 3) ค่อยๆเทส่วนผสมยีสต์ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่1ลงไป นวดไปเรื่อยๆ จนแป้งไม่ติดชาม ตอนแรกๆมันจะเหนียวๆแต่นวดไปเรื่อยๆเนื้อจะเนียนเองจ้า
- 4) คลุมชามด้วยwrap ทิ้งไว้ประมาณ2ชั่วโมง แป้งจะขยายตัวเป็น2เท่าเลย
- 5) ทาเนยลงถาด (พอดีกระดาษรองอบหมด) เตรียมไว้ แล้วเอาแป้งที่พักไว้มาแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ แล้วจัดวางลงถาดให้ก้อนแป้งห่างกันตามความเหมาะสม
- 6)เอาผ้าคลุม พักไว้20นาที ระไย่างนี้ก็อุ่นเตา ที่ 200เซลเซียส
- 7) ตอกไข่อีกฟอง เราเอาไข่แดงอย่างเดียว ผสมนมเล็กน้อย แล้วใช้แปรงทาบนขนมปัง จากนั้นโรยงา จะงาขาว งาดำก็แล้วแต่ชอบจ้า
- 8) อบ15นาที หรือรอจนขนมปังเป็นสีเหลืองทอง เป็นอันเสร็จจ้า
1
2
3
ถ้าใช้เครื่องนวดทุ่นแรงก็ตั้งไว้ที่medium 10-15นาทีจ้า
4
5
6
7
8
แท็ก
เผยแพร่: 13/02/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
3 ความคิดเห็น
DawDaw Homemade
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
😍😍😍
Nat
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
ขอบคุณนะค๊า😍😍
DawDaw Homemade
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
น่าทานมากค่าอย่างนี้ต้องแชร์เก็บไว้😍
