- •
- •
อ่าน 434 ครั้ง
น้ำเงี้ยว
Homeworkอาหารเหนือ แต่ตอนนี้ใครๆ ก็ทำได้ เพราะน้ำพริกน้ำเงี้ยวมีขายไปทั่ว อยูไหนก็ทำทานได้ค่ะ
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 5-6 คน
- หมูบด400 กรัม
- กระดูกหมู, กระดูกอ่อน500 กรัม
- เลือดไก่1 ก้อน
- มะเขือเทศสีดา500 กรัม
- น้ำพริกน้ำเงี้ยว1 ทัพพี
- ขนมจีน
- ถั่วงอก
- ผักกาดดองสับ
- กระเทียมเจียว
- ผักชีต้นหอมซอย
- มะนาว
- น้ำปลา
- ถั่วเน่า2 แผ่น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม
- ต้มน้ำกับกระดูกหมูจนเดือด
- ใส่หมูสับ(คนให้ไม่จับตัวเป็นก้อน) ดอกงิ้ว(บีบน้ำที่แช่ออก) น้ำพริกน้ำเงี้ยว(ชนิดผัดสำเร็จ) มะเขือเทศ และเลือดไก่(หั่นเป็นก้อนเล็กๆ)
- สิ่งที่ขาดไม่ได้คือ ถั่วเน่า จี่กับกระทะแล้วนำไปตำ ก่อนใส่หม้อต้ม
- ต้มไปเรื่อยๆ จนกระดูกหมูและดอกงิ้วนุ่ม ชิมรสชาติอาจจะเติมน้ำปลาเพิ่ม
- จัดใส่จานพร้อมขนมจีน ถั่วงอก ผักกาดดองหั่นฝอย โรยด้วยผักชีต้นหอมและกระเทียมเจียว ก่อนทานบีบมะนาวคลุกเคล้าให้เข้ากัน
1
ดอกงิ้วแช่น้ำ 15-20 นาที, มะเขือเทศผ่าครึ่งหรือไม่ผ่าก็ได้
2
คอยช้อนฟองออก
3
น้ำพริกน้ำเงี้ยวที่ซื้อมาควรชิมรสก่อนใส่
4
5
อย่างน้อย 1 ชั่วโมง เคี้ยวไปเรื่อยจนเข้าเนื้อจะยิ่งอร่อย
6
เผยแพร่: 24/08/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
