- •
- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 5.1k ครั้ง
🍰CASTELLA CAKE🍰BY Wongnai
Homework🍰🍰CASTELLA CAKE🍰🍰สูตรของWongnaicookingค่า ไปโอกาสไปเรียนกับเชฟWongnaiมาเลยนำภาพมาประกอบจะได้เข้าใจง่ายค่า😍🍰🍰สูตรนี้ทำง่ายไม่ยุ่งยากเลยค่า ลองทำกันดูนะค่า👩🍳
12 ถูกใจ • 6 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1-2
- ไข่ขาว(สำหรับทำเค้กไข่)3ฟอง
- น้ำตาล(สำหรับทำเค้กไข่)60กรัม
- ไข่แดง(สำหรับทำเค้กไข่)4ฟอง
- น้ำผึ้ง(สำหรับทำเค้กไข่)20กรัม
- แป้งขนมปัง(สำหรับทำเค้กไข่)60กรัม
- นมสด(สำหรับทำเค้กไข่)20กรัม
- น้ำเชื่อม(ทำน้ำเชื่อมทาหน้าเค้ก)1/2ถ้วย
- น้ำผึ้ง(ทำน้ำเชื่อมทาหน้าเค้ก)20กรัม
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
- อุปกรณ์และวัตถุดิบทำเค้กไข่
- พิมพ์ทำเค้ก1ปอนด์
- ตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำทำให้เกิดฟอง
- ปรับความเร็วสูงแล้วแบ่งใส่น้ำตาลลงไป 3ครั้งตีจนตั้งยอดกลางแล้วปรับเป็นความเร็วต่ำตีตัดฟองประมาน1นาที
- ใส่ไข่แดงลงไปผสมทีละฟอง และใส่น้ำผึ้งลงไปตีให้เข้ากัน
- แบ่งแป้งขนมปังเป็น2ส่วน
- ร่อนแป้งใส่ทีละส่วน พอผสมเข้ากันดีแล้วร่อนใส่อีกส่วนที่เหลือ
- ใส่นมลงไปให้ทั่วจากนั้นตะล่อมจนเนื้อเนียน
- เราจะได้เนื้อเนียนแบบนี้โดยจะไม่มีก้อนๆของแป้งอยู่
- พิมสำหรับเทเนื้อเค้กใส่ลงไปที่ห่อฟอยด์ไว้ข้างๆเพราะเค้กจะไหม้ข้างๆสีจะไม่สวยเลยห่อฟอยด์ไว้
- เทเนื้อเค้กช้าๆลงบนพิมพ์โดยวิธีการเทสูงประมาณ20ซม.เพื่อเป็นการไล่ฟองเคาะเบาๆ2-3ครั้งก่อนนำเข้าเตาอบ
- ถ้ายังมีฟองอากาศอีกเชฟแนะนำให้ใช้ไม้แหลมจิ้มฟองอากาศ เพราะหน้าเนื้อเค้กจะได้เนียนๆสวยๆ🍰
- ก่อนนำเค้กเข้าเตาอบ เทน้ำร้อนลงไปในถาดความสูงประมาน1นิ้ว
- นำเข้าเตาอบ45นาทีด้วยความร้อน180องศาเซลเซียส
- ระหว่างรอเค้กมาทำน้ำเชื่อมสำหรับทาหน้าเค้ก ใส่น้ำตาลลงไปในหม้อ1/4
- ตามด้วยน้ำ1/4เท่ากับน้ำตาล
- นำไปตั้งเตาใช้ไฟอ่อน
- ตามด้วยน้ำผึ้ง เชฟบอกว่าที่ใส่แรปไว้แบบนี้เราสามารถใช้น้ำผึ้งได้ทั้งหมด แต่ถ้าเราใส่ถ้วยไว้น้ำผึ้งจะเกาะขอบถ้วยแล้วเราก็จะนำมาใช้ไม่หมดจ้า
- ใช้กรรไกรตัดปลายเล็กๆแล้วบีบใส่หม้อ
- เคี้ยวไปเรื่อยคนจนน้ำตาลละลายแล้วปิดเตาได้เลย พักไว้ให้เย็นตัวจ้า👩🍳
- ครบ45นาทีแล้ว นำเค้กออกจากเตาอบ
- นำมาคว่ำหน้าพักให้คลายร้อน
- แกะตัวเค้กออกจากพิมลอกกระดาษออก
- เล็มขอบข้าง แล้วทาด้วยน้ำเชื่อมที่ทำไว้ ใครไม่ชอบหวานแนะนำให้ทา1-2รอบพอจ้า
- เสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า😍🍰🍰🍰🍰หากต้องการเก็บไว้ให้ห่อด้วยฟิล์มพลาสติกให้มิดชิดแล้วเก็บในตู้เย็น🍰
- ใส่กล่องเก็บไว้ทานกันค่า🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
เผยแพร่: 12/06/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
6 ความคิดเห็น
ดูความคิดเห็นก่อนหน้านี้
Tik TikTik
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
😋😋😋สูตรของเชฟwongnaiเลยค่า😁
Janeojane
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
น่าทานดีค่า
Preawpis Plaiwet
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
ใช้ไฟแบบไหน ในการอบค่ะ
Tik TikTik
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
😋😋😋🍰🍰
doughbelle
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
👍🏻
