อ่าน 789 ครั้ง
Raspberry Pistachio Cream Puff by Wongnai Co-Cooking Space
Homework
Raspberry Pistachio Cream Puff เมนูที่ใครเห็นแล้วก็อยากทาน ราสเบอรี่และพิชทาชิโอที่เข้ากันอย่างลงตัว เป็นเมนูของหวานที่น่าทำมากๆค่า
6 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
- เนยเย็นหั่นเต๋าเล็ก (สำหรับ Pistachio crumble)25 g
- น้ำตาล (สำหรับ Pistachio crumble)25 g
- เกลือ(สำหรับ Pistachio crumble)⅛ ชช.
- พิสตาชิโอ (สำหรับ Pistachio crumble)35 g
- แป้งอเนกประสงค์ (สำหรับ Pistachio crumble)25 g
- นม (วัตถุดิบ Choux)60 mL
- เกลือ (วัตถุดิบ Choux)⅛ ชช.
- น้ำตาล (วัตถุดิบ Choux)5 g
- เนย (วัตถุดิบ Choux)25 g
- แป้งอเนกประสงค์ (วัตถุดิบ Choux)40 g
- ไข่ไก่ (วัตถุดิบ Choux)1-2 ฟอง
- เจลาติน (วัตถุดิบ Raspberry Mousse)2 แผ่น
- Frozen raspberry(วัตถุดิบ Raspberry Mousse)70 g
- Whip cream(วัตถุดิบ Raspberry Mousse)200 mL
- Icing(วัตถุดิบ Raspberry Mousse)35 g
- Raspberry สำหรับตกแต่งตามใจชอบ
- ถั่ว Pistachio สุกตามใจชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
- วิธีทำตัว Crumble - นำวัตถุดิบทุกอย่างมาปั่นรวมกัน แล้วรีดเป็นแผ่นพักไว้
- วิธีทำตัว Pate a choux -ใส่นม เกลือ น้ำตาล เนย แป้งอเนกประสงค์ ผสมกันในหม้อ นำไปตั้งไฟกวนให้แป้งสุก - นำออกมาพักให้คลายร้อน - ใส่ไข่ลงไปผสมทีละฟอง ใช้ไม้พายเช็คลักษณะแป้ง - ใส่ถุงบีบขึ้นรูปวงกลม อบอุณหภูมิ องศา 20 นาที
- วิธีทำตัว Raspberry Mousse - นำ Raspberry pureeไปตั้งไฟ - เติม เจลาติน น้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย พักไว้ให้เย็น - ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับครีม - ตีวิปครีมให้ตั้งยอด - ตะล่อม Raspberry ให้เข้ากับครีม
1
2
3
แท็ก
เผยแพร่: 10/07/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น