1. Raspberry Pistachio Cream Puff by Wongnai Co-Cooking Space
Raspberry Pistachio Cream Puff by Wongnai Co-Cooking Space

อ่าน 789 ครั้ง

Raspberry Pistachio Cream Puff by Wongnai Co-Cooking Space

Raspberry Pistachio Cream Puff เมนูที่ใครเห็นแล้วก็อยากทาน ราสเบอรี่และพิชทาชิโอที่เข้ากันอย่างลงตัว เป็นเมนูของหวานที่น่าทำมากๆค่า
6 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 1 ท่าน
  • เนยเย็นหั่นเต๋าเล็ก (สำหรับ Pistachio crumble)25 g
  • น้ำตาล (สำหรับ Pistachio crumble)25 g
  • เกลือ(สำหรับ Pistachio crumble)⅛ ชช.
  • พิสตาชิโอ (สำหรับ Pistachio crumble)35 g
  • แป้งอเนกประสงค์ (สำหรับ Pistachio crumble)25 g
  • นม (วัตถุดิบ Choux)60 mL
  • เกลือ (วัตถุดิบ Choux)⅛ ชช.
  • น้ำตาล (วัตถุดิบ Choux)5 g
  • เนย (วัตถุดิบ Choux)25 g
  • แป้งอเนกประสงค์ (วัตถุดิบ Choux)40 g
  • ไข่ไก่ (วัตถุดิบ Choux)1-2 ฟอง
  • เจลาติน (วัตถุดิบ Raspberry Mousse)2 แผ่น
  • Frozen raspberry(วัตถุดิบ Raspberry Mousse)70 g
  • Whip cream(วัตถุดิบ Raspberry Mousse)200 mL
  • Icing(วัตถุดิบ Raspberry Mousse)35 g
  • Raspberry สำหรับตกแต่งตามใจชอบ
  • ถั่ว Pistachio สุกตามใจชอบ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
    1
  1. วิธีทำตัว Crumble - นำวัตถุดิบทุกอย่างมาปั่นรวมกัน แล้วรีดเป็นแผ่นพักไว้

  2. 2
  3. วิธีทำตัว Pate a choux -ใส่นม เกลือ น้ำตาล เนย แป้งอเนกประสงค์ ผสมกันในหม้อ นำไปตั้งไฟกวนให้แป้งสุก - นำออกมาพักให้คลายร้อน - ใส่ไข่ลงไปผสมทีละฟอง ใช้ไม้พายเช็คลักษณะแป้ง - ใส่ถุงบีบขึ้นรูปวงกลม อบอุณหภูมิ องศา 20 นาที

  4. 3
  5. วิธีทำตัว Raspberry Mousse - นำ Raspberry pureeไปตั้งไฟ - เติม เจลาติน น้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย พักไว้ให้เย็น - ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับครีม - ตีวิปครีมให้ตั้งยอด - ตะล่อม Raspberry ให้เข้ากับครีม

เผยแพร่: 10/07/2019

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น