อ่าน 8.4k ครั้ง
แกงหน่อไม้สดใส่ไข่มดแดง
Homeworkอาหารพื้นบ้านหากินง่าย
4 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ สำหรับ1ท่าน
- หน่อไม้สดครึ่งกิโล
- ไข่มดแดง2 ขีด
- ถั่วกระเจี๊ยบ3ต้น
- พริกเขียวสำหรับลอยโดด5-10เม็ด
- เห็ดต่างๆตามชอบ1ขีด
- กระชาย2 หัว
- หอมแดง5หัว
- ตะไคร้2ต้น
- พริกแห้งสำหรับตำเครื่องแกง5-10เม็ด
- น้ำปลา1ทัพพี(ปรับตามใจชอบได้ค่ะ)
- ปลาร้า1ช้อนโต๊ะ(สำหรับคนไม่ชอบปลาร้า/ไม่กินไม่ใส่เลยได้ค่ะ)
- ใบแมงลัก1-2ก้าน
- ชะอม10ยอด
- ยานาง3ขีด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- 1.ปลอกหน่อไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น แล้วนำไปตำหยาบๆ 2. นำไปต้มในน้ำประมาน20-30นาทีเพื่อจะให้น้ำขมหน่อไม้ออกให้หมด
- 1.คั้นน้ำย่านาง/จะใช้เครื่องปั่น ปั่นก็ได้ ย่านาง3-5ขีด ต่อน้ำ ครึ่งกิโล 2.ปอกตะไคร้ แล้วหั่นลงครก เพื่อโครกตำเป็นเครื่องเเกง ตามด้วยพริกแห้ง แล้วก็กระชาย สุดท้ายหอมแดง โครกๆให้ละเอียด 3. พอหน่อไม้จืดไม่มีรสขมติด ให้เทน้ำต้มทิ้งแล้วเอาน้ำย่านางใส่ลงไปประมาน 2000 กรัม แล้วเอาหน่อไม้ที่ต้มจืดไม่มีขมเเล้วใส่ลงไปรอสักกพักให้น้ำเดือด..เอาเครื่องแกงใส่ลงไป 4.เมื่อเครื่องแกงสุกแล้ว มห้เอาพริกเขียวสำหรับโดด โยนลงไปในหม้อแกง ใส่เห็ดตามลงไป 5.ปรุงรสชาติตามใจชอบ ชิมให้ออกเค็มไว้นิดๆนะคะ เพราะจะเอาผักใส่เพิ่มค่ะ 6.พอชิมได้ที่ เอาไข่มดแดงใส่ลงไปคะ สัก1 นาที แล้วตามด้วยกระเจี๊ยบ ชะอม ใบแมงลัก ปิดฝาไว้ากพักเป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟค่ะ
1
2
เผยแพร่: 14/08/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
