- •
- •
อ่าน 26.4k ครั้ง
สังขยาใบเตย (ไร้แป้ง)
Homeworkสังขยาใบเตย สูตรไร้แป้ง หวานน้อย หากท่านใดทานหวานสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ตามชอบค่ะ
ทานกับขนมปังปิ้ง หรือ นึ่ง สูตรนี้ทำออกมาได้ประมาณ 500 มล.
7 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 3-5 คน
- ไข่ไก่เบอร์ 25 ฟอง
- หัวกะทิ350 มล.
- น้ำตาลปิ๊ป50 กรัม
- น้ำตาลทราย150 กรัม
- น้ำใบเตยเข้มข้น60 มล.
- ใบเตย
- นมสด45 มล.
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- นำกะทิ ไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำตาลปิ๊ป ขยำกับใบเตยให้เข้ากัน หลังจากเข้ากันแล้ว เติมน้ำใบเตยเข้มข้น (ใบเตยหั่นหยาบปั่นกับน้ำเปล่าเล็กน้อย กรองด้วยผ้าขาวบาง) คนให้เข้ากัน หากใครต้องการสีเข้มกว่านี้ให้ใส่น้ำใบเตยลงไปเพิ่มค่ะ แต่ระวังอย่าใส่เยอะไปนะคะ จะขมค่ะ
- กรองด้วยผ้าข้าวบาง หรือ ตะแกรง ใส่ลงภาชนะสำหรับตุ๋น
- ตั้งน้ำให้เดือด นำผ้าหรือตะแกรงนึ่งมารองไว้ค่ะ
- คนไปเรื่อยๆทางเดียวกันจนสังขยาข้น ประมาณ 15-20 นาที
- พอสังขยาข้นได้ที่แล้วปิดไฟ คนไปจนอุ่นค่ะ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
- เสริฟสังขยาราดด้วยนมสด พร้อมขนมปังนึ่งหรือปิ้ง
1
ใบเตยเป็นใบล้างสะอาดนำมาขยำกับส่วนผสมเพื่อดับกลิ่นคาวไข่ และเพิ่มความหอมของใบเตย ความหวานลองชิมดูค่ะ ถ้าต้องการหวานเพิ่มเติมน้ำตาลขั้นตอนนี้
2
3
4
ใช้ไฟกลางนะค่ะ ถ้าไฟแรงไปไข่จะจับตัวเป็นก้อนค่ะ ตอนตุ่นเราใช้ใบเตยมาตุ่นด้วยสักสองสามใบเพื่อเพิ่มความหอม พอสังขยาเริ่มข้นให้เอาใบเตยออกค่ะ
5
หากของใครไข่จับตัวเป็นเม็ดๆ ให้นำไปปั้นให้ละเอียดค่ะ ใช้ได้เหมือนกัน
6
เผยแพร่: 07/05/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
