อ่าน 1.1k ครั้ง
แกงฮังเล
Homeworkเมนูอาหารทำบุญอีก1เมนู เราเอาปรับให้เป็นวิธีง่ายๆ ในฉบับของเราเอง เมนูนี้ต้องใช้เวลาเพื่อตุ๋นให้เปื่อย จากการทำหลายครั้งพบว่าการตุ๋นให้เปื่อยจากเตาอั้งโล่คืออร่อยกว่าเตาแก๊ส ที่สำคัญไม่เปลือกแก๊ส ทำไปวัดไม่พอยังแจกจ่ายบ้านญาติอีก #ทำเองอร่อยทุกอย่าง
5 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- เนื้อหมู
- ขิงซอย
- ข่า
- น้ำอ้อย
- ถั่วลิสง
- กระเทียม
- หอมแดง
- มะขามเปียก
- ผงฮังเล
- เครื่องแกงฮังเลสำเร็จ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- นำเนื้อหมูไปล้างทำความสะอาด แล้วนำไปเคล้ากับน้ำสัปปะรด เกลือ ผงฮังเล และเครื่องแกงฮังเลสำเร็จ พักไว้สัก 30 นาที
- ระหว่างหมักหมู เตรียมอื่นๆ ดังนี้ - นำข่าไปหั่นเป็นแว่น พักไว้ - แกะกระเทียมเป็นกลีบ - นำน้ำอ้อย ซึ่งเราซื้อมาเป็นก้อนสี่เหลี่ยม เราก็สากทุบๆ ให้แตกตัว - นำมะขามเปียก แช่น้ำ เพื่อทำน้ำมะขามเปียก ** ส่วนขิง เราใช้เยอะไม่เหมาะกับการซอยเองเสียเวลาและไม่สวยกค่ะ ซื้อที่เค้าซอยแล้วที่ตลาดมาเลยง่ายดี **
- นำถั่วลิสงมาคั่ว ให้หอม แล้วเอาเปลือกออกให้เรียบร้อย ** หากอยากง่ายกว่านั้นคือซื้อถั่วลิสงคั่วมาจากตลาดเลยค่ะ แต่จะไม่ค่อยหอมเท่านั้นเอง**
- นำหม้อขึ้นตั้งไฟ แล้วนำหมูที่หมักไว้ ใส่หม้อลงไปและใส่น้ำลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
- พอหมูสุกเล็กน้อย ใส่น้ำเปล่าลงไปเกือบจะท่วมหมู แล้วใส่น้ำอ้อย(ที่ทุบเตรียมไว้) กระเทียม ขิงซอย ถั่วลิสงคั่ว ข่าหั่น น้ำมะขามเปียก(เอาแต่น้ำ) คนให้เข้ากัน รอเดือด แล้วชิมรส
- ใช้ไฟอ่อน-กลาง ตุ๋นไปเรื่อยๆ จะกว่าหมูจะเปื่อย เสร็จแล้วปิดไฟ ทานได้ค่ะ
1
เนื้อหมูจะสะดวกใช้ส่วนไหนก็ได้ค่ะ แต่เอาหั่นเป็นพอคำแต่ชิ้นใหญ่นิดหนึ่ง 55 (งงไม๊?) ครั้งนี้เราใช้ขาหมูนะคะ ให้ร้านหั่นมาให้เลย เพราะที่บ้านเราชอบหนังแบบกรุ๊บ
2
หั่นแบบหนาๆ ได้เลย เพราะไม่ได้ทาน แค่ใส่ให้มีกลิ่นหอมๆ ค่ะ
3
ในขั้นตอนนี้เราใช้เตาอั้งโล่แล้วนะคะเพื่อเป็นการวอมไฟไปในตัว
4
5
หากมีแกนสัปปะรดก็ใส่ตุ๋นไปด้วยจะย่นระยะเวลาค่ะ
6
เผยแพร่: 28/07/2018 • อัพเดท: 25/08/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
