สามเซียนเกษียรสมุทร

Name: สามเซียนเกษียรสมุทร
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 60 min
Yield: 2 ท่าน
Ingredients: 1.หมูสันนอก 1/2 ถ้วยตวง; 2.อกไก่ 1/2 ถ้วยตวง; 3.กุ้งขาว 7ตัว; 4.ลำไย,เงาะ,ลิ้นจี่ (สามารถใช้ผลไม้กระป๋องได้) อย่างละ 5-10 ลูก; 5.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ; 6.กะทิอัมพวาส่วนที่1 250 ml.; 7.น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง; 8.ข่าอ่อน 1/4 ถ้วยตวง; 9.ตะไคร้ 2 ต้น; 10.ใบมะกรูด 5 ใบ; 11.หอมแดง 5 หัว; 12.กะทิอัมพวาส่วนที่2 250 ml.; 13.พริกขี้หนูเขียวแดง 5-10 เม็ด; 14.น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ; 15.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ; 16.ต้นหอม,ผักชี,ผักขีฝรั่ง อย่างละ 1 ต้น

Sunthorn Boonmee

Homework

ต้มข่าผลไม้ยัดไส้ 3 อย่าง ได้แก่ ลำไยยัดไส้หมูบด เงาะยัดไส้กุ้ง และลิ้นจี่ยัดไส้ไก่บด ที่ล่องลอยอยู่ในทะเลน้ำนมแห่งกะทิอัมพวา เป็นเมนูที่มีครบรสทั้งหวานมันจากกะทิอัมพวากับผลไม้ และเปรี้ยว เค็ม เผ็ดจากเครื่องปรุงอื่นๆ อีกทั้งหอมสมุนไพรต่างๆอย่างลงตัว

3 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 2 ท่าน

1.หมูสันนอก1/2 ถ้วยตวง
2.อกไก่1/2 ถ้วยตวง
3.กุ้งขาว7ตัว
4.ลำไย,เงาะ,ลิ้นจี่ (สามารถใช้ผลไม้กระป๋องได้) อย่างละ5-10 ลูก
5.ซีอิ้วขาว2 ช้อนโต๊ะ
6.กะทิอัมพวาส่วนที่1250 ml.
7.น้ำสะอาด2 ถ้วยตวง
8.ข่าอ่อน1/4 ถ้วยตวง
9.ตะไคร้2 ต้น
10.ใบมะกรูด5 ใบ
11.หอมแดง5 หัว
12.กะทิอัมพวาส่วนที่2250 ml.
13.พริกขี้หนูเขียวแดง5-10 เม็ด
14.น้ำปลาดี2 ช้อนโต๊ะ
15.น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
16.ต้นหอม,ผักชี,ผักขีฝรั่ง อย่างละ1 ต้น

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที

บดหมูและไก่ ให้ละเอียดแล้วเติมด้วยซีอิ้วขาวอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้ เข้ากันตักใส่ภาชนะพักไว้

คว้านเมล็ดลำไยและลิ้นจี่นำหมูบดยัดไส้ลำไย และไก่บดยัดไส้ลิ้นจี่ ส่วนเงาะคว้านทะลุหัวท้ายเอากุ้งขาวแกะเปลือกผ่าหลังยัดลงไปทั้งตัวให้กุ้งโผล่ทั้งสองด้านตักใส่ภาชนะพักไว้

นำกะทิอัมพวา ส่วนที่1 ผสมน้ำสะอาดเป็นหางกะทิ ตั้งไฟกลางพอเริ่มเดือดแล้วนำ ข่าหั่น,ตะไคร้บุบ,หอมแดงบุบ,ใบมะกรูด ลงต้มให้หอม

พอเดือดอีกครั้งนำลำไย ลิ้นจี่และเงาะ ใส่ลงไปคนทุกอย่างให้พอสุก เติมกะทิอัมพวาส่วนที่2 เร่งไฟ เติมพริกขี้หนูบุบปรุงรสด้วยน้ำปลาแล้วยกลง เติมน้ำมะนาว ชิมรสตามใจชอบ เติมต้นหอม ผักชี และผักชีฝรั่งซอยหยาบคนให้ทั่ว