อ่าน 20.6k ครั้ง
ปลาทับทิมต้มแซ่บน้ำใส
Homeworkหน้าตาบ้านๆ แต่รสชาติแสบทรวง
6 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ที่
- ปลาทับทิม1 ตัว
- เห็ดนางฟ้า200 กรัม
- ตะไคร้หั่นแฉลบ3 ต้น
- ข่าหั่นเป็นแว่นใหญ่8 แว่น
- ใบมะกรูดฉีก5 ใบ
- หอมแดงทุบพอแตก5 หัว
- พริกขี้หนูทุบพอแตก20 เม็ด
- พริกแห้งคั่ว10 เม็ด
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า3 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ2 ต้น
- ต้นหอมหั่นหยาบ1 ต้น
- ผักชีหั่นหยาบ1 ต้น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- นำปลาทับทิมมาแล่เนื้อออก หั่นเป็นชิ้น แล้วล้างน้ำให้สะอาด (สาเหตุที่นำปลามาแล่เอาแต่เนื้อเพื่อสะดวกในการรับประทาน)
- ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าต้มให้ร้อนใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง เกลือป่น และผงปรุงรส รอให้น้ำเดือดพล่านใส่ปลาทับทิม เมื่อใส่ปลาทับทิมแล้วอย่าคนเพราะจะทำให้น้ำต้มคาว และคอยช้อนฟองทิ้งจะทำให้น้ำต้มใส จากนั้นก็ใส่มะเขือเทศ เห็ดนางฟ้า แต่อย่าต้มปลานานเพราะจะทำให้เนื้อปลาเละไม่น่ารับประทาน
- พอน้ำเดือดดีแล้วก่อนจะยกหม้อลงจากเตา เราก็มาปรุงรสชาติกันค่ะ เติมน้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนู ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชี พริกแห้งคั่ว คนให้เข้ากันแล้วชิมรสตามชอบ ชอบเผ็ดๆ ก็เติมพริกขี้หนูเพิ่มได้อีก ถ้าได้รสที่ถูกใจแล้วก็ตักใส่ถ้วยพร้อมรับประทานค่ะ ขอบอกว่าเมนูแซ่บซี๊ดมากๆ
1
ถ้าซื้อปลาที่ยังเป็นๆ อยู่เราก็จะได้ปลาที่สด แต่ถ้าซื้อปลาที่ตายแล้วให้สังเกตุที่เหงือกปลาว่ามีสีแดงสดหรือว่าตาของปลาใสอยู่
2
3
เผยแพร่: 23/12/2017
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
