1. ปลาทับทิมต้มแซ่บน้ำใส
ปลาทับทิมต้มแซ่บน้ำใส

อ่าน 21.2k ครั้ง

ปลาทับทิมต้มแซ่บน้ำใส

หน้าตาบ้านๆ แต่รสชาติแสบทรวง
6 ถูกใจ2 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 2 ที่
  • ปลาทับทิม1 ตัว
  • เห็ดนางฟ้า200 กรัม
  • ตะไคร้หั่นแฉลบ3 ต้น
  • ข่าหั่นเป็นแว่นใหญ่8 แว่น
  • ใบมะกรูดฉีก5 ใบ
  • หอมแดงทุบพอแตก5 หัว
  • พริกขี้หนูทุบพอแตก20 เม็ด
  • พริกแห้งคั่ว10 เม็ด
  • น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า3 ถ้วย
  • ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ2 ต้น
  • ต้นหอมหั่นหยาบ1 ต้น
  • ผักชีหั่นหยาบ1 ต้น

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
    1
  1. นำปลาทับทิมมาแล่เนื้อออก หั่นเป็นชิ้น แล้วล้างน้ำให้สะอาด (สาเหตุที่นำปลามาแล่เอาแต่เนื้อเพื่อสะดวกในการรับประทาน)
  2. ถ้าซื้อปลาที่ยังเป็นๆ อยู่เราก็จะได้ปลาที่สด แต่ถ้าซื้อปลาที่ตายแล้วให้สังเกตุที่เหงือกปลาว่ามีสีแดงสดหรือว่าตาของปลาใสอยู่

    2
  3. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าต้มให้ร้อนใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง เกลือป่น และผงปรุงรส รอให้น้ำเดือดพล่านใส่ปลาทับทิม เมื่อใส่ปลาทับทิมแล้วอย่าคนเพราะจะทำให้น้ำต้มคาว และคอยช้อนฟองทิ้งจะทำให้น้ำต้มใส จากนั้นก็ใส่มะเขือเทศ เห็ดนางฟ้า แต่อย่าต้มปลานานเพราะจะทำให้เนื้อปลาเละไม่น่ารับประทาน

  4. 3
  5. พอน้ำเดือดดีแล้วก่อนจะยกหม้อลงจากเตา เราก็มาปรุงรสชาติกันค่ะ เติมน้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนู ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชี พริกแห้งคั่ว คนให้เข้ากันแล้วชิมรสตามชอบ ชอบเผ็ดๆ ก็เติมพริกขี้หนูเพิ่มได้อีก ถ้าได้รสที่ถูกใจแล้วก็ตักใส่ถ้วยพร้อมรับประทานค่ะ ขอบอกว่าเมนูแซ่บซี๊ดมากๆ

เผยแพร่: 23/12/2017

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

2 ความคิดเห็น
photo
By Bee
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
หืมมมม เห็นแบบนี้แล้วอยากทานเลยค่ะ
photo
OPORRY.
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
วั่งไลน์แมนมาส่งที่บ้านได้มั้ยคะ น่ากินน