อ่าน 12.8k ครั้ง
ตือคาโค หรือเผือกทอด
Homeworkตือคาโคหรือเผือกทอด เมนูอาหารเจอีกเมนูของทอดที่เป็นที่นิยมในเทศกาลทานเจแบบนี้ เรามีวิธีทำเผือกทอดมาฝากกันนะคะ รับรองกรอบนอกนุ่มในเคี้ยวเพลินกันทั้งครอบครัว
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- น้ำตาลมะพร้าว1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า1/2 ถ้วย
- น้ำมะขามเปียกเข้มข้น1/4 ถ้วย
- เกลือ1/4 ช้อนชา
- พริกป่น
- ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบๆ
- ส่วนผสมสำหรับทอด
- แป้งข้าวเจ้า1/2 ถ้วย
- แป้งสาลีเอนกประสงค์1/2 ถ้วย
- กะทิ1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า (สำหรับผสมแป้ง)1/2 ถ้วย
- เกลือ (หยิบมือ)
- เผือกหั่นชิ้นยาว
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
- นำเผือกมาปอกเปลือกออกให้หมด แล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นหั่นเผือกให้เป็นแท่งยาวเตรียมไว้
- นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งสาลีเอนกประสงค์ผสมรวมกัน ใส่กะทิลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำเปล่าและเกลือ จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- นำเผือกที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงในชามแป้งที่ผสมไว้ คนให้ตัวแป้งและเผือกเข้ากัน พักไว้
- ตั้งกระทะบนเตาไฟ ใส่น้ำมันรอน้ำมันร้อน ใช้ไฟกลางสำหรับทอด
- พอน้ำมันร้อนตักเผือกใส่พิมพ์ หรือถ้าไม่มีพิมพ์ใช้ช้อนตักได้เหมือนกัน
- ทอดไปจนชิ้นเผือกสุกหรือมีสีเหลืองกรอบ
- ได้เผือกจนเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นพักไว้บนตระแกรงเพื่อรอให้สะเด็ดน้ำมัน
- พักเผือกไว้สักครู่ มาทำน้ำจิ้มกันต่อคะ
- ตั้งหม้อบนเตาไฟ ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก และเกลือ เคี่ยวจนน้ำตาลละลายและเหนียวขึ้น ยกลงจากเตาพักให้เย็น
- ได้น้ำจิ้มแล้วตักใส่ภาชนะเติมพริกป่นและถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบลงไป
- หั่นชิ้นเผือกจัดใส่จานพร้อมถ้วยน้ำจิ้ม ยกจัดเสิร์ฟ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
เผยแพร่: 21/10/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
