“บัวลอย 3 สหาย"

Name: “บัวลอย 3 สหาย"
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: ทั้งครอบครัว

ImAiw Wattanakorn

Homework

ฟักทอง เผือก อัญชัน หนึบหนับ หอม ละมุน

4 ถูกใจ • 5 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ ทั้งครอบครัว

แป้งข้าวเหนียวสำหรับแป้งฟักทอง2 ถ้วยตวง
ฟักทองต้มสุก3 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเหนียวสำหรับแป้งเผือก2 ถ้วยตวง
เผือกต้มสุก3 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเหนียวสำหรับแป้งอัญชัน2 ถ้วยตวง
น้ำอัญชัน1 ถ้วยตวง
น้ำมะพร้าว900 กรัม
ใบเตย8 ใบ
น้ำตาลทราย480 กรัม
เกลือ3 ช้อนชา
กะทิ1,500 กรัม
เนื้อมะพร้าว1 ชาม
น้ำสะอาด3-4 ถ้วย
ฟักทองหั่นเต๋า500 กรัม
เผือกหั่นเต๋า500 กรัม
น้ำเย็นจัด1 กะละมัง

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 40 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง

วิธีทำแป้งฟักทอง 1.หั่นฟักทองบางๆ ล้างทำความสะอาดพึ่งให้สะเด็ดน้ำ 2.ตั้งน้ำให้เดือดใส่ฟักทองลงไปต้มให้สุก 3.เทแป้งข้าวเหนียวใส่กระละมัง ใส่เนื้อฟักทองต้มสุกลงไป นวดให้เข้ากัน จนสามารถปั้นเป็นลูกได้ 3.เทแป้งข้าวเจ้าใส่ถาด แล้วค่อยๆปั้นเม็ดบัวลอยลงไปคลุกเคล้าแป้งจนหมด แล้วนำไปฟัดให้แป้งข้าวเจ้าออกให้หมดพักไว้

วิธีทำแป้งเผือก 1.หั่นเผือกบางๆ ล้างทำความสะอาดพึ่งให้สะเด็ดน้ำ 2.ตั้งน้ำให้เดือดใส่เผือกลงไปต้มให้สุก 3.เทแป้งข้าวเหนียวใส่กระละมัง ใส่เนื้อเผือกต้มสุกลงไปนวดให้เข้ากัน จนสามารถปั้นเป็นลูกได้ 4.เทแป้งข้าวเจ้าใส่ถาด แล้วค่อยๆปั้นเม็ดบัวลอยลงไปคลุกเคล้าแป้งจนหมด แล้วนำไปฟัดให้แป้งข้าวเจ้าออกให้หมดพักไว้

วิธีทำแป้งอัญชัน 1.ตั้งน้ำใส่ดอกอัญชันลงไปต้ม จนน้ำเปลียนสี กรองให้เหลือแต่น้ำไว้ 2.เทแป้งข้าวเหนียวใส่กระละมัง ใส่น้ำอัญชันลงไปนวดให้เข้ากัน จนสามารถปั้นเป็นลูกได้ 3.เทแป้วข้าวเจ้าใส่ถาด แล้วค่อยๆปั้นเม็ดบัวลอยลงไปคลุกเคล้ากับแป้งจนหมด แล้วนำไปฟัดให้แป้งข้าวเจ้าออกให้หมดพักไว้

วิธีทำน้ำกะทิ 1.ตั้งหม้อใส่น้ำมะพร้าวลงไป ตามด้วยใบเตยคนให้เดือด ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เคี่ยวให้น้ำตาลมีกลิ่นหอมใบเตย ก็ตักใบเตยทิ้ง ใส่กะทิลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเดือด ใส่เนื้อมะพร้าวลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ปิดไฟพักไว้

วิธีทำต้มเม็ดบัวลอย 1.ตั้งหม้อรอน้ำเดือดใส่ฟักทองหั่นเต๋าและเผือกหั่นเต๋าลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นพักไว้ 2.นำเม็ดบัวลอยที่ฟัดเรียบร้อย ลงไปต้มในน้ำเดือด รอจนเม็ดลอยขึ้นมา สักพักตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจนเม็ดบัวลอยเซ็ทตัว เทน้ำทิ้งให้สะเด็ดน้ำ 3.นำฟักทองหั่นเต๋าและเผือกหั่นเต๋าเทลงหม้อกะทิ ตามด้วยเม็ดบัวลอย คนให้เข้ากันตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ