อ่าน 163.2k ครั้ง
ซุปหน่อไม้ (ซุบหน่อไม้)
Homeworkจริงๆแล้วเมนูนี้มีชื่อว่า ซุบหน่อไม้ สะกดด้วย บ.ใบไม้ค่ะ เป็นภาษาถิ่นอิสานแปลว่า อาหารจำพวก"ยำ"แต่คนส่วนมาก สะกดด้วย ป.ปลา ยังไงก็แล้วแต่เมนูนี้ทำไม่ยากเลยค่ะ มาเริ่มกันเลย
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1จาน
- หน่อไม้ขูดเส้น200กรัม
- น้ำใบย่านาง จากใบย่านาง 10ใบ1ถ้วย
- น้ำเปล่า1ถ้วย
- น้ำปลา1 ชต.
- น้ำมะนาว2ชต.
- น้ำปลาร้าต้ม2 ชต.
- พริกป่น1ชต.
- ข้าวคั่ว (เตรียมจากข้าวสาร คั่วเองใหม่ๆจะหอม)2ชต.
- ต้นหอม2ต้น
- ผักชีฝรั่ง3ต้น
- ใบสะระแหน่ 10ใบ
- งาขาวคั่ว อันนี้ชอบเลยใส่ เอง2 ชต.
- หอมแดงซอย3หัว
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- คั้นน้ำใบย่านาง ด้วยการตำใบย่านาง แล้วผสมน้ำเล็กน้อยบีบเอาน้ำออกทิ้งกากไว้ จากนั้นเติมน้ำสะอาด 1 ถ้วย แล้วต้มหน่อไม้ในน้ำย่านางจนเดือด 5 นาที
- หั่นผักต่างๆเตรียมไว้
- ทำข้าวคั่วข้าวสารข้าวเหนียวหรือข้าวหอมมะลิ 3 ชต. คั่วจนสุกหอม นำมาโขลกให้ละเอียดประมาณนี้ค่ะ
- พริกแห้งคั่วไปพร้อมข้าวเลยค่ะ แล้วเอามาปั่นหรือโขลกแยกกันไว้
- นำหน่อไม้ต้ม พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ต้นหอมผักชี งาขาว ข้าวคั่วลงไปในชามผสม
- เติมน้ำปลามะนาวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตามด้วยน้ำลาร้าต้ม ชิมรสชานิตามชอบ อีกครั้ง ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ
1
2
3
4
5
6
7
เผยแพร่: 25/06/2021
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
