แกงสะแล

อ่าน 134 ครั้ง

แกงสะแล

เมนูอาหารภาคเหนือ ออกแค่ปีละครั้ง ถ้าใครได้ลองชิมแล้วจะติดใจ
1 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 2-3 ท่าน
  • ซี่โครงหมู400 กรัม
  • สามชั้น1 เส้น
  • สะแล300 กรัม
  • คนอร์ซุปก้อน รสหมู1 ก้อน
  • มะเขือเทศ(ลูกเล็ก)8-10 ลูก
  • ตะไคร้(ซอย)2 ต้น
  • หอมแดง(ซอย)3 ช้อนโต๊ะ
  • ปลาร้า1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือแกง1/2 ช้อนชา
  • น้ำปลา2-3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแห้ง5-7 เม็ด
  • น้ำเปล่า4-5 ถ้วยตวง
  • น้ำมะขามเปียก3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
    1
  1. เทน้ำใส่หม้อ พร้อม ซี่โครงหมู หมูสามชั้น (หั่นเป็นชิ้นให้เรียบร้อย) ตั้งไฟปานกลาง พอน้ำเดือด ตักฟองที่ลอยออก แล้วใส่คนอร์ ซุปหมู ลงไป 1 ก้อน เพื่อให้ได้รสชาติน้ำต้มที่กลมกล่อม ต้มทิ้งไว้สัก 30-40 นาที (เพื่อให้ หมูเปื่อย)

  2. 2
  3. การทำน้ำพริก เอาตะไคร้ หอมแดง พริกแห้ง ปลาร้า กะปิ เกลือแกง เทรวมกันแล้วตำให้ละเอียด เสร็จแล้วใส่ถ้วยพักไว้

  4. 3
  5. สังเกตพอหมุที่ต้มเริ่มนิ่มและไม่เหนียวแล้ว ใส่น้ำพริก และน้ำมะขามเปียกลงไป คนให้เข้ากัน พอน้ำเดือดอีกรอบ ใส่สะแล ต้มต่อไปให้สะแลสุก (ถ้าสะแลสุก จะนิ่ม) ใส่มะเขือเทศ

  6. 4
  7. ต้มทิ้งไว้อีกสัก 2-3 นาที ใส่น้ำปลา แล้วชิมรสชาติ ตามชอบ

เผยแพร่: 12/27/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น