- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 2.2k ครั้ง
ข้าวหน้าหมู สูตรเสฉวน
Homework... หอมมมม นุ่ม เเอบเผ็ดร้อนนิดเเละอร่อยมากๆๆๆๆ ครับ🥳
4 ถูกใจ • 3 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 3 ถ้วย (size XXL)
- หมูสันใน400g
- น้ำมันงา1ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว1.5 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ1ช้อนโต๊ะ
- พริกเสฉวน(หมาล่า)ครึ่งช้อน
- น้ำมันหอย2-3 เหยาะ
- ผักตั้งโอ๋ (1ต้นต่อ1ถ้วย)3 ต้น
- งาดำ2ช้อนชา
- เหล้าจีน(หรือเซี่ยงชุน)1.5 ช้อนชา
- ขิงซอยฝอย2-3 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมหั่นฝอย1 หัว
- ต้นหอมหั่น1 ต้น
- พริกไทยขาว2 เหยาะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- อยากกินข้าวหน้าหมู แต่เริ่มเบื่อสูตรเกาหลีญี่ปุ่นแล้วล่ะ ส่วนใหญ่รสจะออกหวานนำเลี่ยนๆหน่อย อยากินข้าวหน้าหมูย่าง แบบถ้วยโตๆแบบไม่เลี่ยน กินแบบจุใจได้ครบรส ก็เลยพยายามหาสูตรจีน ซึ่ง สูตรจีนที่เน้นกลิ่นหอมๆรสชาติไม่หวานทานแล้วไม่เลี่ยน แถมแอบมีความเผ็ดร้อนนิดๆ ก็คือสูตรเสฉวน นั่นเอง วัตถุดิบก็ไม่ได้อยากอะไร แต่ทำออกมาแล้วก็ได้อย่างใจ อร่อยถูกใจเป็นที่ซูดดดด 😋 ข้าวหน้าหมูสูตรนี้ผมได้ต่อยอดมาจาก อาหารเสฉวน 2 อย่างนี้นะครับ มันหอมและอร่อยมากเลยล่ะ
- เน้นเลยนะครับว่าต้องสันในเท่านั้น สันอื่นบ่แซ่บ และไม่เข้ากับการหมักและการปรุงที่จะทำต่อไปนี้ 😋 หมูสันใน ให้หั่นชิ้นบางๆประมาณคืบแบบนี้
- หมักหมูด้วย -ซีอิ๊วขาว -พริกเสฉวน -พริกไทยดำ (ตำหยาบ) -น้ำมันงา -งาดำ -เหล้าจีน -น้ำตาลตามชอบ นวดให้เข้ากันแล้วทิ้งใว้ ครึ่งชั่วโมง
- เเค่นี้หมูก็จะนุ่มขึ้นเเละหอมแล้ว
- นำไปย่างเทฟล่อน ใกล้สุกแล้วจึงใส่ขิงกับหัวหอมลงไปคลุกกับหมู พอสุกแล้วหยอดน้ำลงไป 3-4 ช้อนน้ำมันหอย 1 เหยาะ
- ตักหมูขึ้นมา แล้วใส่ต้นหอมซอยลงไปผัดต่อสัก10 วินาที (เอาใว้ราดหมู)
- ผักตั้งโอ๋ล้างหั่น พริกกระเทียมทุบวางใว้บนผัก แล้วเหนาะน้ำมันหอยลงไป ซีอิ๊วขาวอีกสักเหยาะ ใส่น้ำบงไปสัก 2 ช้อน
- ใส่น้ำมันลงกระทะ ไฟแรง รอจนควันขึ้นเเล้วเทลงไป ผัด 5 วินาทีก็สุกแล้ว จะผัดไฟแดงเลยก็ยิ่งหอมอร่อย
- ผักนี้มันสุกง่าย
- ตักข้าวใส่ถ้วย แล้วราดผัดตั้งโอ๋ลงไป พร้อมน้ำผัด
- ตักหมูวางทับราดน้ำหมูเล็กน้อย
- อร่อยจริงๆครับ recommend 😋
1
2
3
4
5
6
7
อันนี้ผมทำทีละจาน
8
9
10
11
12
เผยแพร่: 15/06/2020
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
3 ความคิดเห็น
😸 aapon 😽
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ขอบคุณคร้าบ 🙏🙏🙏 ยังมีไฟแดง ทั้งเบาทั้งหนัก อีกหลายเมนูที่ยังไม่ได้ลงครับ 😂 ติดตามตอนต่อไปได้ครับ 😅
GopOpOp
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
นี่แหละที่เราต้องการ ... ไฟไหม้ครัว ... กรี๊ดดดดดดดดด FC คร๊าาาาาาาาาาา 😍❤️❤️
❤️ วิ บาก พอยัง ❤️
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
น่าอร่อยจริงๆค่ะ น้ำราดเครื่องเทศดูไม่เลี่ยนเลยและไฟแดงนี้ที่แฟนคลับรอคอย 🚨
