อ่าน 888 ครั้ง
ปลาราดพริก+หมูผัดกะปิ
Homework
อาหารใต้แบบอ่อนๆ ทานง่าย แต่ครบเรื่องสารอาหาร
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
- สันนอกหมูติดมัน3 ขีด
- พริกขี้หนูสวน + กระเทียม1 ขีด
- ผงปรุงรส + น้ำตาล + กะปิ(อย่างละ)ครึ่งช้อนชา
- ถั่วฝักยาว3 ฝัก
- ปลานิล (เลือกหัวหรือหาง)1 ชิ้น
- พริกแกง + เกลือป่น1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา + น้ำตาล + ผงปรุงรส+ ซอสหอยนางรมครึ่งช้อนชา
- พริกชี้ฟ้า(โขลกละเอียด)1 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ล้างหมูให้สะอาดซับให้แห้งหั่นชิ้นบางๆ หมักด้วยผงปรุงรส, น้ำตาล พักไว้ ทำความสะอาดปลา จากนั้นนำไปชุบแป้งทอดกรอบ นำไปทอดน้ำมันร้อนจัด
- ตั้งกระทะไฟกลาง โขกพริกขี้หนูสวนกับกระเทียมให้ละเอียด ผัดพอเครื่องเหลืองหอมใส่หมูผัดสักพักพอหมูเริ่มสุก ใส่กะปิ ปรุงรสตามชอบ พอสุกใส่ถั่วฝักยาวหั่นแฉลบ
- หลังทอดปลาเหลือน้ำมันติดกระทะ ผัดกระเทียมกับพริกแกงจนหอม ปรุงรสชาดตามชอบ นำปลาที่ทอดไว้ไปคลุกพอฉ่ำติดเนื้อปลา ใส่พริกชี้ฟ้าโขลกละเอียด
1
หลังล้างปลาให้นำเกลือถูรอบๆก่อนชุบแป้งจะทำให้ปลามีรสชาดยิ่งขึ้น
2
กะปิควรผสมน้ำอุ่นก่อนนำไปผัด และผัดจนแห้งหมูจะซับกะปิได้มากที่สุด
3
ปรุงรสน้ำราดปลาให้ข้นเล็กน้อย รสหวาน, เค็ม, เผ็ดตามลำดับ
เผยแพร่: 10/05/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น