อ่าน 18k ครั้ง
ก๋วยจั๊บญวน สูตรอุบลฯ
Homework
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่กระดูกซี่โครงหมู ใส่รากผักชีกระเทียมและเม็ดพริกไทที่โขกผสมกันน้ำลงใส่หม้อน้ำซุปที่มีซี่โครงกระดูก ที่ไว้จนซี่โครงเปื่อย หลังจากนั้นนำเส้นก๋วยจั๊บญวนเส้นเปียกจากร้าน ป.อ้น ลงต้ม รอจนเส้นเหนียวนุ่มแล้วนำหมูยอทีทหั่นเตรียมไว้ลงต้มอีกก็ได้
0 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 4คน
- ซี่โครงกระดูกหมูครึ่งกิโล
- เส้นก๋วยจั๊บญวน(เส้นเปียก)1ห่อ
- หมูยอ2แท่ง
- หอมเจียว500กรัม
- ผักชี1มัด
- ต้มหอม1มัด
- พริกไทยเม็ด2ห่อ
- พริกเจียวน้ำมัน1กระปุก
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- เตรียมวัตถุดิบต่างๆให้พร้อม เริ่มจากนำเส้นก๋วยจั๊บเส้นเปียกออกจากห่อมายีให้แป้งของเส้นก๋วยจั๊บหลุดออกให้เยอะที่สุด หั่นหมูยอเป็นลูกเต๋าขนาดพอดีคำ ซอยผักชีต้นหอมไว้เพื่อใช้โรยหน้า นำรากผักชีพริกไทยมาโขกเพื่อจะนำลงต้มในหม้อน้ำซุป
- ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำซี่โครงกระดูกหมูกับรากพริกชีพริกไทยที่โขกแล้วนำมาลงต้ม ใส่ผงน้ำซุปก๋วยจั๊บลงครึ่งถุงเล็ก เยาะซีอิ๊วลง2ช้อน เกลือ1/2ช้อนแล้วรอให้ซี่โครงกระดูกหมูเปื่อย
- นำเส้นก๋วยจั๊บที่ยี่เอาแป้งออก ลงต้มรอจนเส้นเหนียวนุ่มใสแล้วนำหมูลงต้มอีกซักหน่อยเพื่ออยากได้อรรถรส
- หลังจากนั้นตักใส่ถ้วย โรยด้วยผักชี หอมเจียวและใส่เครื่องปรุงตามใจชอบแล้วทานได้
1
2
ซี่โครงกระดูกหมูเปื่อยเพื่อให้น้ำซุปหวานกลมกล่อม
3
4
หอมเจียวต้องเจียวใหม่ๆจะทำให้เพิ่มอรรถรสให้กับก๋วยจั๊บได้ดี
เผยแพร่: 09/11/2020
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น