1. ขนมจีนน้ำยาป่าแบบเถื่อนๆ
ขนมจีนน้ำยาป่าแบบเถื่อนๆ

อ่าน 1.1k ครั้ง

ขนมจีนน้ำยาป่าแบบเถื่อนๆ

สมมุติว่าวันนึงคุณเดินเข้าป่า มีแต่มีดหม้อทัพพี ไม่มีครกสาก คุณก็สามารถทำน้ำยาป่าอร่อยได้ในแบบเถื่อนๆไม่เหมือนใคร คุณสามารถดัดแปลงโปรตีนได้หลากหลาย เช่น ปลากระป๋อง ปลาสด ปลาแห้งป่น โปรตีนเกษตร เป็นต้น เส้นขนมจีนคุณสามารถต้มจากเส้นขนมจีนแห้งสำเร็จรูปได้
3 ถูกใจ3 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ ขนมจีน 2 กิโลกรัม
  • น้ำสะอาด1 ลิตร
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่10 เม็ด
  • หัวหอมแดง30 หัว
  • กระเทียม1 หัว
  • กระชาย30 ราก
  • น้ำปลาร้า2-3 ทัพพี
  • เกลือ1 ช้อนชา
  • ผงปรุงรส1 ช้อนชา
  • น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
  • ลูกชิ้นปลา1 กิโลกรัม
  • ปลากระป๋อง หรือปลานิลปลาช่อนสด แล่เป็นชิ้นสำหรับแกง100 กรัม

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
    1
  1. พริกแห้งล้างน้ำแกะเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอมปอกเปลือกผ่าครึ่ง กระเทียมแกะปอกเปลือกทุบ กระชายเด็ดรากล้างให้สะอาดหั่นแฉลบ

  2. 2
  3. ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือดจัด ใส่เครื่องสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงไป พอเดือดอีกครั้งปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า เกลือ ผงปรุงรส น้ำปลา ชิมให้ออกเค็มนัว
  4. เคล็ดลับความแซบนัวของสูตรนี้อยู่ที่น้ำปลาร้า จะต้องเป็นปลาร้าอย่างดี หากหมักมานานเกิน 2 ปีได้ยิ่งดี จะไม่มีกลิ่นคาว

    3
  5. ใส่เนื้อปลาลงไป ต้มให้เดือด 10 นาที หรือจนเนื้อปลาสุกเปื่อยดี (เวลาที่ต้มแล้วแต่ขนาดชิ้นปลาสด ใส่ปลาสดลงหม้อแล้วห้ามคนจนกว่าจะเดือด ถ้าไม่ใช้ปลาสดก็ไม่ต้องต้มนานก็ได้) จากนั้นใส่ลูกชิ้นปลาลงไป ต้มให้เดือดนาน 5 นาที จากนั้นชิมปรับรสอีกนิดหน่อยตามชอบ ยกลง ตักราดบนเส้นขนมจีนเสิร์ฟพร้อมผักเครื่องเคียงต่างๆตามชอบเลยจ้า
  6. สูตรนี้จะไม่เผ็ด หากต้องการเผ็ดๆให้เพิ่มพริกขี้หนูแห้งตามต้องการจ้า

เผยแพร่: 8/18/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

3 ความคิดเห็น
photo
By Bee
・ ปี ที่ผ่านมา
ลูกชิ้นจัดมาเยอะมากๆเลยค่ะ
photo
ลูกเจี๊ยบ
・ ปี ที่ผ่านมา
ใส่พิเศษทดแทนขาไก่จ้า เราไม่ทานขาไก่
photo
Janeojane
・ ปี ที่ผ่านมา
เครื่องแน่นมากๆน่าทานมากค่า

แนะนำสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง