1. ขนมปังเนยโสดมันม่วง
ขนมปังเนยโสดมันม่วง

อ่าน 598 ครั้ง

ขนมปังเนยโสดมันม่วง

Homework
ขนมปังเนยสดไส้คัสตาร์ดมันม่วง นุ่มๆ ได้รสชาติเนยสดและมันม่วง สูตรนี้เราใช้เครื่องทำขนมปังมาช่วยนวดแป้งโดว์ แล้วเอามาขึ้นรูปเอง
4 ถูกใจ2 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 20 ชิ้น
  • แป้งขนมปัง240 กรัม
  • แป้งซาลาเปา60 กรัม
  • ผงมันม่วง1/4 ถ้วย
  • น้ำเปล่า130 กรัม
  • เกลือ1/4 ช้อนชา
  • ไข่ไก่30 กรัม
  • นมรสจืด100 กรัม
  • น้ำตาลทราย65 กรัม
  • เนยเค็ม45 กรัม
  • ยีสต์5 กรัม
  • เนยเค็มสำหรับทาหน้าขนมปัง40 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง
  • นมจืดสำหรับไส้1/2 ถ้วย
  • เนยสำหรับไส้110 กรัม
  • ไข่ไก่ สำหรับไส้2 ฟอง
  • แป้งข้าวโพด สำหรับไส้1/4 ถ้วย
  • ผงมันม่วง สำหรับไส้1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย สำหรับไส้1/2 ถ่วย

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 40 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที
    1
  1. เตรียมส่วนผสมสำหรับทำขนมปัง
  2. วิธีทำ ขนมปังเนยโสดมันม่วง

    2
  3. ผสมทุกอย่างที่ชั่งแล้ว ลงไปในโถเครื่องอบขนมปัง เราจะใช้เครื่องสำหรับการนวดแป้งโดว์
  4. ใส่ของเหลว ตามด้วยแป้ง/ น้ำตาล / เนย ตอนใส่ยีสต์ อย่าให้โดนเกลือ
    วิธีทำ ขนมปังเนยโสดมันม่วง

    3
  5. กดปุ่มเครื่องโปรแกรมทำแป้งโดว์ และกด start เครื่องจะทำงานใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง
  6. วิธีทำ ขนมปังเนยโสดมันม่วง

    4
  7. เมื่อได้แป้งโดวแล้ว ใช้มือกดไล่อากาศออก จากนั้นแบ่งแป้งโดว์เป็นส่วนๆ ส่วนละ ประมาณ 40 กรัม
  8. วิธีทำ ขนมปังเนยโสดมันม่วง

    5
  9. แผ่แป้งโดว์ให้เป็นแผ่นบาง วางไส้คัสตาร์ดมันม่วงลงไป แล้วดึงขอบทุกด้านมาจับทบกันจนแป้งปิดสนิท
  10. วิธีทำ ขนมปังเนยโสดมันม่วง

    6
  11. นำแป้งที่ใส่ไส้แล้ว ไปวางในถาดอบ เราใช้ถาดฟอยล์ที่ทาเนยบางๆ คลุมด้วยแผ่น cling wrap หรือผ้า รอให้แป้งขยายตัวประมาณ 15-20 นาที
  12. วิธีทำ ขนมปังเนยโสดมันม่วง

    7
  13. เปิดเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส เมื่อแป้งขยายตัวแล้ว ก็เอาเข้าเตาอบ อบประมาณ 12 นาที
  14. วิธีทำ ขนมปังเนยโสดมันม่วง

    8
  15. เมื่อสุก ก็เอาออกมาตั้งบนตะแกรง ให้เย็น
  16. วิธีทำ ขนมปังเนยโสดมันม่วง

    9
  17. ทาเนยที่ตีให้ฟู (ใช้ความเร็วสูง) โรยน้ำตาลไอซิ่ง
  18. วิธีทำ ขนมปังเนยโสดมันม่วง

    10
  19. การทำไส้คัสตาร์ดมันม่วง ผสมไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 1/2 ถ้วย นม 1/2 ถ้วย แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย ผงมันม่วง 1 ช้อนโต๊ะ ให้เข้ากัน
  20. วิธีทำ ขนมปังเนยโสดมันม่วง

    11
  21. กรองส่วนผสม ใส่ในหม้อสำหรับกวนไส้
  22. วิธีทำ ขนมปังเนยโสดมันม่วง

    12
  23. ตั้งไฟอ่อน คนส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนข้นขึ้น จากนั้นใส่เนยสด 110 กรัม ลงไป คนจนส่วนผสมเซ็ทตัวคล้ายสังขยา
  24. วิธีทำ ขนมปังเนยโสดมันม่วง

เผยแพร่: 3/20/2019อัพเดท: 3/21/2019

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

2 ความคิดเห็น
photo
Nickktwf
・ 2 เดือนที่แล้ว
ขอชิมบ้างครับ 😁
photo
Pingping
・ 2 เดือนที่แล้ว
ได้เลยค่า 😁

เกร็ดความรู้เรื่องอาหาร

ดูทั้งหมด »