อ่าน 53.7k ครั้ง
มะเขือเทศผัดไข่ (แบบจีน)
Homeworkมะเขือเทศผัดไข่ เมนูประจำบ้านของชาวจีน ด้วยรสชาติที่อร่อยและทำง่าย จึงเป็นที่นิยมของทุกๆคน
5 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 จานใหญ่
- มะเขือเทศ3-4 ลูก
- ไข่ไก่3 ฟอง
- ต้นหอม2 ต้น
- น้ำมันพืช1 ถ้วยตวง
- เกลือตามความชอบ
- กระเทียมสับ2 กลีบ
- น้ำตาล1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาด แล้วทำการลอกเปลือกออกโดยการลวกด้วยน้ำร้อน
- หั่นมะเขือเทศที่ลอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ตีไข่สำหรับเจียว พร้อมหั่นต้นหอมเป็นท่อน และสับกระเทียมเตรียมได้สำหรับผัดในขั้นตอนต่อไป
- เจียวไข่ให้เหลืองสวย แล้วตักขึ้นพักไว้ เตรียมผัดในขึ้นตอนต่อไป
- ผัดมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ให้สุกและคายน้ำซอส อาจใส่น้ำต้มสุกนิดหน่อย จากนั้นใส่ต้นหอม ผัดให้หอม
- นำไข่เจียวที่เตรียมไว้ ใส่ลงผัดรวมกับมะเขือเทศที่ผัดได้ที ผัดให้เข้ากัน จนน้ำซอสคลุกเคล้าทั่วไข่เจียวที่ใส่ ปรุงรสด้วย น้ำตาลเล็กน้อยตัดความเปรี้ยวของมะเขือเทศ จากนั้นใส่เกลือตามความชอบ และใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอม แล้วตักเสิร์ฟได้
1
ใช้มีดกรีดที่ผิวเล็กน้อยเพื่อให้ลอกเปลือกได้ง่าย
2
เนื้อมะเขือเทศสับจะช่วยให้เวลาผัดจะช่วยเพิ่มน้ำซอส และความเข้มข้นของอาหารมากขึ้น ซึ่งเนื้อมะเขือเทศสับ จะมีหรือไม่มีก็ได้ แล้วแต่ความชอบ
3
4
5
เผยแพร่: 02/12/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
