อ่าน 2.3k ครั้ง
ขนมจีนน้ำเงี้ยวสูตรอร่อย
Homeworkขนมจีนน้ำเงี้ยวมีหลากหลายสูตรไม่ว่าจะเป็นแบบน้ำใสน้ำข้นสูตรใส่ดอกงิ้วสูตรใส่เต้าเจี้ยวหรือแม้กระทั่งถั่วเน่าแค๊ป(เต้าเจี้ยวแผ่นแบบแห้ง)
แต่สูตรที่ทานมาเกือบ50ปีเป็นสูตรน้ำใสทำง่ายมาก
6 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ท่าน
- กระดูกซี่โครงหมูอ่อน1 กก
- หมูสับ1/2 กก
- เลือดไก่หรือเลือดหมู1 ก้อน
- พริกแห้งเม็ดใหญ่5 เม็ด หากชอบรสจัดเพิ่มเติมได้
- กระเทียมกลีบเล็ก10 กลีบ สำหรับทำพริกแกง
- หอมแดง10 หัว
- กะปิ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาเกลือปรุงรสตามชอบ
- กระเทียม2 ขีด สำหรับทำกระเทียมเจียว
- ผักชีต้นหอมสำหรับโรยหน้าตามชอบ
- มะเขือเทศลูกเล็ก1/2 กก
- เส้นขนมจีน1 กก
- น้ำเปล่า2 ลิตร
- น้ำมันสำหรับเจียวกระเทียม1/4 ลิตร
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- นำพริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำให้นิ่มเพื่อโขลกง่ายจากนั้นนำพริกที่ขึ้นจากน้ำนำไปโขลกให้ละเอียดพร้อมหอมกระเทียมเมื่อโขลกละเอียดแล้วเติมกะปิโขลกให้เข้ากัน โขลกกระเทียมสำหรับโรยหน้าให้ละเอียดปานกลาง นำกระเทียมดังกล่าวไปเจียวใส่น้ำมันค่อนข้างเยอะเมื่อเจียวกระเทียมจนเหลืองหอมนำขึ้นพักไว้ ใช้น้ำมันจากที่เจียวกระเทียมนำหมูสับลงไปผัดให้สุุุก จากนั้นใส่มะเขือเทศที่หั่น(1ลูกหั่น4กำลังดี)ไปผัดตามเมื่อมะเขือเทศพอยุบตัวเทน้ำซุปกระดูกซี่โครงที่ตุ๋นไว้ลงไปรวมรอเดือดใส่เลือดที่หั่นไว้แล้วรอเดือดอีกครั้งตักเสริฟท์ได้เลย
1
เผยแพร่: 06/01/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
