- •
- •
- •
- •
อ่าน 1k ครั้ง
“ไก่ย่าง , โครงไก่ย่าง , ปากเป็ดย่าง , ปีกไก่ย่าง”
Homeworkเหตุเกิดจากความอยากกินไก่ย่างแดง รถซาเล้ง แว๊นมอไซร์หากี่รอบก็ไม่เจอ ไปจบที่ตลาดสดแล้วกลับมาทำทานเอง
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ ทั้งครอบครัว
- เนื้อไก่น่องสะโพกเลาะกระดูก2 น่อง
- โครงไก่2 โครง
- ปีกไก่8 ชิ้น
- ปากเป็ด1 กิโลกรัม
- พริกไทยเม็ด25 กรัม
- กระเทียม50 กรัม
- รากผักชี7 ราก
- ตะไคร้ซอย2 ต้น
- น้ำตาลปี๊บ230 กรัม
- ซีอิ้วขาว60 กรัม
- น้ำมันหอย125 กรัม
- ผงปรุงรส3 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง100 กรัม
- นมข้นจืด30 กรัม
- สีผสมอาหารสีส้มแดง1/3 ซอง
- ไม้สำหรับเสียบ
- ลวดสำหรับมัดไม้
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
- นำโครงไก่มาสับเป็นชิ้นตามต้อง , นำไก่น่องสะโพกมาเลาะเอากระดูกออกหั่นเป็นชิ้น เตรียมปากเป็ด และ ปีกไก่ นำทุกอย่างไปล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
- เตรียมวัตถุดิบสำหรับน้ำหมัก นำพริกไทยเม็ด กระเทียม รากผักชี ตะไคร้ ไปตำให้ละเอียด
- นำเครื่องที่ตำไว้ตักใส่กระละมัง ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ผงปรุงรส น้ำตาลทรายแดง นมข้นจืด และเพิ่มสีสันด้วยสีผสมอาหาร ขยำให้ทุกอย่างเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ
- นำเนื้อสัตว์ทุกชนิดใส่กระละมังสำหรับหมัก ราดด้วยน้ำหมักที่ผสมไว้ คลุกเค้าให้ทุกอย่างเข้ากัน แช่ตูเย็นไว้อย่างตำ 30 นาที (ยิ่งข้ามคืนยิ่งอร่อย)
- นำเนื้อสัตว์แต่ละชนิดมาเสียบไม้ มัดปิดท้ายด้วยลวด ป้องกันการหลุดเวลาย่าง
- จุดเตาถ่านนำเนื้อสัตว์ขึ้นย่างด้วยไฟอ่อน จนสุกสีน่าทาน
1
2
3
4
5
6
เผยแพร่: 15/04/2023
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
