อ่าน 6.2k ครั้ง
เป็ดย่างผัดพริกแกงไข่เค็ม
Homeworkอีกรูปแบบของเมนูแกงเป็ดย่าง น้ำขลุกขลิกรสจัดจ้าน ปรุงกับกะเพราและกระชาย ตัดรสด้วยไข่เค็มเพื่อเพิ่มความน่าสนใจให้กับเนื้อสัมผัสและรสชาติ
13 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1-2 ท่าน
- เป็ดย่าง150 กรัม
- ใบกะเพรา15 กรัม
- กระเทียม1 กลีบ
- พริกจินดาแดง1 เม็ด
- กระชาย (สับ)2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงเผ็ดแดง2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด4 ใบ
- มะเขือพวง30 กรัม
- มะเขือเปราะ2 ผล
- พริกชี้ฟ้าแดง½ เม็ด
- น้ำสต๊อกไก่100 มิลลิลิตร
- ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
- ไข่เค็มสุก1 ฟอง
- น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ทอดใบกะเพราส่วนหนึ่งในน้ำมันให้กรอบดี พักไว้ เทน้ำมันออกจากกระทะเหลือไว้ 4 ช้อนโต๊ะ
- โขลกกระเทียม และพริกจินดาเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมที่โขลก ลงไปผัดกับน้ำมันพร้อมกับกระชาย ผัดจนหอมดี ใส่พริกแกงตามลงไป ผัดจนพริกแกงสุกดี
- ใส่มะเขือพวง และมะเขือเปราะหั่น ตามด้วยน้ำสต๊อก ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างสุก และเข้ากันดี ใส่เป็ดย่าง ไข่เค็มที่บิเป็นชิ้นเล็กๆ และใบกะเพราลงไป เคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดี
- จัดเสิร์ฟโรยด้วยใบกะเพราทอด และพริกชี้ฟ้าซอย
1
2
3
4
เผยแพร่: 10/09/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
