แกงส้มผักรวม

อ่าน 5.6k ครั้ง

แกงส้มผักรวม

เมนูล้างตู้เย็นอีก 1 เมนูคะ ผักรวมในที่นี้เอาที่ตู้เย็นที่บ้านสะดวกเลยนะคะ มีผักอะไรก็จับใส่ๆ ไม่ต้องกั๊กค่ะ สูตรเรามิกซ์เอาเองนะคะ #ทำเองอร่อยทุกอย่าง
2 ถูกใจ1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo

ส่วนผสม

  • ผักสด (ตามสะดวก)
  • ปลา(ตามสะดวก)
  • พริกแห้ง
  • หอมแดง
  • กะปิ
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำปลา
  • เกลือ
  • น้ำมะขามเปียก

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
    1
  1. ล้างผักที่มีให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้ แยกผักแต่ละชนิดออกจากกัน เพื่อเรียงลำดับการใส่ค่ะ ครั้งนี้เราใช้ผักดังนี้ค่ะ หัวไชเท้า ถั่วฝักยาว ดอกกะหล่ำ กะหล่ำปลี ผักกาดขาว

  2. 2
  3. ล้างปลาให้สะอาดส่วนหนึ่งนำไปต้ม เราใช้ปลานิล และส่วนหนึ่งน้ำไปทอดเราก็ใช้เป็นปลาดอลลี่ค่ะ

  4. 3
  5. ตั้งหม้อใส่น้ำกะด้วยสายตาประมาณเกือบท่วมปลา ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำเดือด

  6. 4
  7. เมื่อน้ำเดือดใส่พริงแห้งเด็ดขั้ว และปลาลงไปต้ม รอจนกว่าปลาจะสุกให้ปิดไฟ แล้วตักพริกแห้งและปลาขึ้นมาพักให้เย็น ไม่ต้องเอาน้ำต้มปลาทิ้งเพราะจะได้ใช้ทำเป็นน้ำแกงต่อ
  8. ที่ใช้พริกแห้งลงไปในหม้อ เพราะให้พริกน้ำจะได้ไม่ต้องเสียเวลาโคลกนาน และระหว่างที่ต้มปลา ไม่ต้องปิดฝาหม้อและไม่ต้องค้นปลาค่ะ น้ำจะได้ไม่คาว

    5
  9. แกะเอาแต่เนื้อปลา ไม่เอาหนัง ไม่เอาก้าง แล้วพักไว้

  10. 6
  11. นำพริกแห้งไปโคลกกับหอมแดง และกะปิ และเนื้อปลาที่แกะไว้ให้ละเอียด

  12. 7
  13. เปิดไฟที่หม้อน้ำต้มปลาโดยใช้ไฟกลาง รอให้เดือดน้ำพริกแกงที่โขลไว้ไปละลาย จากนั้นใส่ผักที่สุกช้าลงไปก่อนเช่น หัวไชเท้า ถั่วฝักยาว ดอกกะหล่ำ แล้วค่อยตามด้วย กะหล่ำปลี ผักกาดขาว
  14. หากน้ำแกงน้อยสามารถเติมได้ทีละน้อย เพราะเดี๊ยวต้มๆไปน้ำจากผักจะออกมาสมทบอีกค่ะ

    8
  15. พอใส่ผักทุกอย่างลงไปแล้ว รอจนเดือดปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บเล็กน้อย น้ำปลา และน้ำมะขาม ให้ได้รสตามชอบ รอเดือดอีกครั้งจากนั้นปิดไฟ

  16. 9
  17. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เพื่อทอดปลาดอลลี่ โดยใช้ไฟกลาง ค่อยๆทอดไปเรื่อยๆ จนเนื้อปลาสุกและกรอบค่ะ เมื่อสุกแล้วพักไว้ในจานตะหาก หากจะทานเมื่อไหร่ก็ค่อยตักใส่ในชามแกงค่ะ

เผยแพร่: 12/22/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

1 ความคิดเห็น
photo
EAT WITH JOM
・ 3 ปี ที่ผ่านมา
ไม่ได้ทานนานมาก คิดถึงเลยค่า