อ่าน 573.8k ครั้ง
ขนมจีนน้ำยาป่า
2Homework
เป็นคนชอบกินเมนูเส้นค่ะ และชอบในความนัวของน้ำยาป่า เลยลงมือลองทำ อร่อยถูกรสตามที่ปากต้องการ แถมยังราคาไม่แพงกินได้เรื่อยๆ ทั้งวันอีก
17 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 5 ท่าน
- ขนมจีน1 กก.
- ปลาทู2 ตัว
- หอมแดง5 หัว
- กระเทียมไทย10 กลีบ
- กระชายซอย3 ชต
- ใบมะกรูต5 ใบ
- ต้นหอมหั่นท่อน5 ถ้วย
- น้ำปลาร้า5 ชต
- ข่าซอย1 ชต
- ลูกชิ้นปลา1/2 กก.
- น้ำปลา2 ชต
- เกลือ1 ชช
- ผงนัว1 ชช
- พริกแห้ง17 เม็ด
วิธีทำ
- ตั้งน้ำให้เดือดใส่กระเทียม หัวหอม กระชาย ข่า ใบมะกรูต พริกแห้ง และปลาทูลงไป ต้มต่อจนทุกอย่างสุก ตักออก ใส่น้ำปลาร้า ต้มต่อจนเดือด และปิดไฟ พักไว้
- ตำเครื่องทีีต้มในข้อ 1 ทุกอย่างรวมกัน ยกเว้นปลา พอละเอียดแล้วค่อยแกะเนื้อปลาใส่ลงไปโขลกต่อจนละเอียด พักทิ้งไว้
- ต้มน้ำจากข้อ 1 อีกครั้ง พอเดือดใส่เครื่องแกงที่โขลกลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ ผงนัว ชิมให้ได้รสที่ถูกปาก ใส่ลูกชิ้นปลารอให้เดือดอีกครั้ง ใส่ต้นหอมหั่นท่อน ปิดแก๊ส ตักเสิร์ฟพร้อมขนมจีน ผักเคียงตามชอบ
1
2
3
แท็ก
เผยแพร่: 13/05/2018
2 ปี ที่ผ่านมา
4 ปี ที่ผ่านมา
