ถั่วฝักยาวผัดกะปิกุ้งแห้ง (สูตรจันทบุรี)

Name: ถั่วฝักยาวผัดกะปิกุ้งแห้ง (สูตรจันทบุรี)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 ท่าน

Again Peace

3Homework

เป็นเมนูทำง่ายๆ ผัดถั่วฝักยาวสูตรนี้จะผัดแบบแห้งๆนะคะ เพื่อให้ถั่วผักยาวกรอบเด้งน่ารับประทาน “ รสชาติเค็มๆและกลิ่นหอมๆของกะปิอย่างดี ผัดกับถั่วฝักยาวและกุ้งแห้งกรอบๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ กินเพลินทั้งบ้านแน่นอนค่ะ “

14 ถูกใจ • 5 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 2 ท่าน

กุ้งแห้ง2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง2 หัว
กระเทียมกลีบเล็ก1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอดกุ้งแห้ง1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาว7-8 ต้น

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที

เตรียมส่วนผสมให้พร้อมนะคะ นำถั่วฝักยาวมาหั่น ซอยหอมเล็กน้อยจะได้ตำง่ายๆ เอากุ้งแห้งเอาไปล้างน้ำก่อนด้วยนะคะ

เคล็ดลับ: เลือกกะปิอย่างดีหน่อยนะคะ แล้วรสชาติจะไม่เค็มมาก ถ้านำไปห่อใบตองแล้วย่าง จนใบตองออกสีด้านๆ(ย่างบนกะทะก็ได้ค่ะ)ก็จะได้กะปิที่หอมมากๆด้วยจ้า

วิธีทำ ถั่วฝักยาวผัดกะปิกุ้งแห้ง (สูตรจันทบุรี)

แล้วก็เอากระเทียมไปตำให้ละเอียด แล้วก็ตามด้วยหัวหอม และกะปิค่ะ

นำกุ้งแห้งมาทอด กุ้งแห้งทอดให้พอเหลืองๆหน่อยค่ะ ถ้าเอาขึ้นเร็ว กุ้งแห้งก็แข็งเคี้ยวยาก เอาขึ้นช้าก็ไหม้ ระวังด้วยนะคะ ต้องเอาตะหลิวคอยเขี่ยๆไปมาในกะทะค่ะ เสร็จแล้วก็พักไว้

ใส่น้ำมันในกระทะ แล้วกะเอากะปิที่เราตำไว้มาผัดให้มีกลิ่นหอมค่ะ

แล้วก็ใส่ถั่วฝักยาวตามลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาล บางคนก็ใส่น้ำปลาเพิ่มแต่เราว่ากะปิกับกุ้งแห้งมีรสเค็มอยู่แล้วจึงไม่ใส่น้ำปลาแล้วค่ะ ใส่น้ำนิดหน่อย อย่าใส่เยอะนะคะ เดี๋ยวแฉะแล้วถั่วฝักยาวจะไม่กรอบค่ะ ใส่กุ้งแห้งที่ทอดไว้แล้วตามลงไปค่ะ

เคล็ดลับ: ถ้ากะปิที่ตำมาเป็นก้อนๆ เอาตะหลิวยีๆไปกับถั่วให้ทั่วๆค่ะ