- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 41.4k ครั้ง
ต้มหม้อปลาร้าปลาดุก
Homeworkความหอมของปลาร้าและเครื่องสมุนไพรที่ลงตัว
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 5-6
- ปลาดุก3 ตัว
- ปลาร้าปลากระดี่ (เลือกดูที่หอมๆ)20 บาท
- เครื่องต้มยำ10 บาท
- กระชาย10 บาท
- กะทิ 1 กล่อง25 บาท
- หอมแดง20 บาท
- น้ำตาลมะพร้าว20 บาท
- เกลือ / ผงชูรส (อย่างละ 1 ช้อนชา)1 ช้อนชา
- พริกยวก10 บาท
- เห็ดฝาง30 บาท
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- - ล้างปลาดุกด้วยเกลือให้สะอาด พักไว้ - ต้มปลาร้าผสมกับน้ำ ต่อส่วน/ปลาร้า 80% น้ำเปล่า 30% แล้วกรองขอแต่น้ำ
- - เตรียมเครื่องล้างให้สะอาด ซอยตะไคร้ / ข่า / กระชาย นำมาตำในครกให้พอละเอียด แล้วใส่หอมแดงสุดท้าย แล้วตำต่อให้พอเอียด (พักเครื่องไว้)
- - นำน้ำปลาร้าที่ต้มไว้มาตั้งไฟ ใส่เครื่องที่ตำไว้ ตามด้วยกะทิ ใส่สัก ครึ่งกล่องก่อน ไว้เติมอีกที พอเริ่มเดือดใส่ปลาดุก - พอปลาเริ่มเดือดใส่พริกยวกกับเห็ดฝาง - ขั้นตอนปรุง ชิมก่อน (เพราะกลัวจะเค็ม) เพราะตอนต้มปลาร้าอาจจะมีความเค็มแล้ว ✅ ใส่น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ ✅ ผงชูรส กะทิส่วนที่เหลือ ชิมรสชาติดู ถ้ารสกลมกล่อมแล้วก็ ฉีกใบมะกรูดลง แล้วปิดไฟได้เลยคะ
1
2
3
แท็ก
เผยแพร่: 24/11/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
