1. ลาบคั่วปลาดุกย่าง
ลาบคั่วปลาดุกย่าง

อ่าน 10.8k ครั้ง

ลาบคั่วปลาดุกย่าง

Homework
เป็นเมนูลาบทางภาคเหนือ สูตรนี้อร่อยและรสชาติจัดจ้าน
6 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 1-2 ท่าน
  • ปลาดุกย่าง2 ตัว
  • น้ำพริกลาบเหนือ3 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่วป่นละเอียด2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงเจียวตามชอบ
  • ต้นหอม+ผักชี โรยหน้าตามชอบ
  • กะปิ1 ช้อนชา
  • เกลือ1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
    1
  1. นำปลาดุกย่างมาแกะเอาแต่เนื้อ เอาก้างออกให้หมด ส่วนหนังหั่นเป็นชิ้นๆ เอาไปทอดเพื่อโรยหน้า

  2. 2
  3. นำน้ำพริกลาบไปคั่วให้หอม จากนั้นนำมาตำกับกะปิ เติมเกลือเล็กน้อย พอเข้ากันใส่เนื้อปลาดุกย่างลงไปตำ ชิมรสชาติตามชอบในขั้นตอนนี้ได้
  4. ควรคั่วน้ำพริกก่อนตำเพื่อความหอม

    3
  5. ตั้งกระทะ นำหนังปลาดุกไปเจียวจนกรอบ จากนั้นนำหอมแดงไปเจียวจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ นำปลาดุกที่ตำไว้ไปคั่วจนหอม ถ้าแห้งไปเติมนำ้เล็กน้อยค่ะ พอเข้ากันดีเติมข้าวคั่ว ปิดไฟโรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีและแต่งหน้าด้วยหนังปลาดุกย่างกรอบกับหอมเจียว

  6. 4
  7. ทานคู่กับผักสด เช่น แตงกวา ใบผักแพ้ว มะเขือเปาะ หรือผักอื่นๆตามชอบ

เผยแพร่: 28/04/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น

แนะนำสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง

ลาบปลาดุก
ลาบปลาดุก

อ่าน 1.3k ครั้ง

Giftji Gift