1. “น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง”
“น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง”

อ่าน 487 ครั้ง

“น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง”

พี่สาวอยากทาน จัดให้ค่า
3 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ ทั้งครอบครัว
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่30 กรัม
  • พริกแห้งเม็ดเล็ก10 กรัม
  • หอมแดงปลกเปลือด80 กรัม
  • กระเทียมจีนปอกเปลือก20 กรัม
  • รากผักชี2 ราก
  • น้ำมะขามเปียก200 กรัม
  • น้ำกระเทียมดอง50 กรัม
  • น้ำเปล่า200 กรัม
  • น้ำตาลทราย300 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ200 กรัม
  • เกลือป่น25 กรัม
  • แป้งมัน25 กรัม
  • น้ำเปล่าสำหรับผสมแป้งมัน50 กรัม

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 40 นาที
    1
  1. วิธีทำส่วนที่ 1 นำพริกแห้งทั้ง2+หอมแดง+กระเทียม+รากผักชี ล้างทำความสะอาด จากนั้นนำไปผึ่งลมหรือตากแดดให้แห้ง
  2. วิธีทำ “น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง”

    2
  3. นำพริก+หอม+กระเทียม ใส่ภาชนะตั้งไฟคั่ว คนๆคั่วประมาณ 5นาที จากนั้นปิดแก๊สยกลงพักให้เย็น
  4. วิธีทำ “น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง”

    3
  5. นำส่วนผสมทั้งหมดปั่นหรือตำให้ละเอียด นำส่วนผสมที่ปั่นไว้+น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ ผัดประมาณ5 นาที ปิดแก๊สยกลงพักเตรียมไว้
  6. วิธีทำ “น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง”

    4
  7. วิธีทำส่วนที่ 2 นำส่วนผสมทั้งหมด+ส่วนผสมพริกที่ปั่นเตรียมไว้ (ยกเว้นแป้งมันยังไม่ต้องใส่)ใส่ภาชนะตั้งไฟ ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน คนๆให้ส่วนผสมละลายและเข้ากัน ตั้งไฟเคี่ยวประมาณ20 นาที
  8. วิธีทำ “น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง”

    5
  9. นำแป้งมันที่ละลายน้ำไว้หยอดใส่ทีละนิด ช้าๆ ละหว่างหยอดคนๆตลอด หยอดให้สังเกตุความข้นเหนียว ถ้าข้นตามต้องการแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องใส่แป้งหมด (น้ำจิ้มเย็นจะข้นขึ้นอีก) คนจนข้นดี ปิดแก๊ส ยกลงพักไว้
  10. วิธีทำ “น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง”

เผยแพร่: 21/03/2022

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น