1. น้ำขิงใส่นม หรือเต้าฮวย ไม่ใส่ผงวุ้น และเจลาติน ดีต่อสุขภาพ
น้ำขิงใส่นม หรือเต้าฮวย ไม่ใส่ผงวุ้น และเจลาติน ดีต่อสุขภาพ

อ่าน 4.9k ครั้ง

น้ำขิงใส่นม หรือเต้าฮวย ไม่ใส่ผงวุ้น และเจลาติน ดีต่อสุขภาพ

มาทำน้ำขิงใส่นม หรือเต้าฮวยแบบไม่ใส่ผงวุ้น และเจลาตินกันครับ ใช้เวลาเพียง 8-10 นาทีนมจะเซตตัวเองครับ สูตรนี้ถ้าไม่ใส่น้ำตาลจะดีต่อสุขภาพมากเลยครับ แต่อันนี้ผมใส่นะครับเนื่องจากถ้าไม่ใส่ กินไม่ไหวจริง ๆ ครับ ยังไงลองไปทำตามกันดูนะครับ
9 ถูกใจ4 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ รับประทาน 3-4 ท่าน
  • นมจืดพาสเจอร์ไรส์800 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย4 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงแก่300 กรัม
  • น้ำขิงที่ได้จากการขั้นแล้ว24 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
    1
  1. 1.นำขิงแก่ล้างทำความสะอาด นำไปขูดหรือตำให้ระเอียด
  2. วิธีทำ น้ำขิงใส่นม หรือเต้าฮวย ไม่ใส่ผงวุ้น และเจลาติน ดีต่อสุขภาพ

    2
  3. จากนั้นนำมาบีบน้ำออกด้วยผ้าขาวบาง ให้ได้ 24 ช้อนโต๊ะ
  4. วิธีทำ น้ำขิงใส่นม หรือเต้าฮวย ไม่ใส่ผงวุ้น และเจลาติน ดีต่อสุขภาพ

    3
  5. นำนมตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนจนนมได้อุณหภูมิ 70-75 องศา หรือจนกว่าจะมีควันขึ้นมาเล็กน้อย (แนะนำให้ใช้ที่วัดจะดีที่สุด)
  6. วิธีทำ น้ำขิงใส่นม หรือเต้าฮวย ไม่ใส่ผงวุ้น และเจลาติน ดีต่อสุขภาพ

    4
  7. *ใส่น้ำขิง 3 ช้อนโต๊ะ ต่อนม 100 มิลลิลิตร
  8. ใช้อุณหภูมิ 70-75 องศาเท่านั้นนะครับ
    วิธีทำ น้ำขิงใส่นม หรือเต้าฮวย ไม่ใส่ผงวุ้น และเจลาติน ดีต่อสุขภาพ

    5
  9. ตักน้ำขิงใส่ถ้วยหรือภาชนะที่เราเตรียมไว้แล้วเทนมที่ได้ใส่ลงไป ให้ระวังอย่าให้อุณหภูมิสูงหรือต่ำเกินไปนะครับ ไม่งั้นจะไม่เซตตัว แล้วตั้งทิ้งไว้ 8-10 นาที น้ำขิงจะเริ่มเซตตัวเป็นก้อน
  10. *น้ำขิงเซตตัวค่อนข้างไวขั้นตอนนี้ให้รีบทำ หรือตักน้ำขิงใส่ถ้วยรอไว้ก่อนก็ได้
    วิธีทำ น้ำขิงใส่นม หรือเต้าฮวย ไม่ใส่ผงวุ้น และเจลาติน ดีต่อสุขภาพ

    6
  11. พร้อมรับประทาน กินแบบอุ่น ๆ ก็อร่อย หรือจะนำไปแช่เย็นแล้วนำมากิน ก็อร่อยครับ **สูตรนี้ไม่ใส่เจลาตินหรือผงวุ้นนะครับ เนื่องจากถ้าต้มนมจนได้อุณหภูมิ 70-75 องศา แล้วใส่น้ำขิงลงไปมันจะเซตตัวเป็นวุ้นเองครับ* **การเซตตัวของ นมในน้ำขิง เกิดจากในขิงแก่ มี เอนไซม์ โปรติเอส (ย่อยโปรตีน) ทำให้เกินการ ย่อยโปรตีน และเซตตัว หลักการเดียวกับการทำพวกชีส การที่ อุณหภูมิสูงไป เอนไซม์เสียสภาพ ทำให้ไม่เซตตัว และควรใช้นม พาสเจอร์ไรส์ (นมขวดๆ) เพราะโปรตีน ไม่ผ่านความร้อนมามาก จะเซ็ตตัวดี ขอบคุณความรู้จากคุณ Sunnycat ครับผม
  12. วิธีทำ น้ำขิงใส่นม หรือเต้าฮวย ไม่ใส่ผงวุ้น และเจลาติน ดีต่อสุขภาพ

เผยแพร่: 9/14/2019

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

4 ความคิดเห็น
photo
EAT WITH JOM
・ 2 ปี ที่ผ่านมา
โอะ ขิงใส่นม น่าลองค่า
photo
Janeojane
・ 2 ปี ที่ผ่านมา
ดีงามค่า
photo
ไปทร์
・ 2 ปี ที่ผ่านมา
ขอบคุณครับ
photo
OPORRY.
・ 2 ปี ที่ผ่านมา
ดีคะ

แนะนำสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง