้น้ำตกคอหมู

poon4289

Homework

เป็นอาหารอีสานอีกเมนู ที่ชอบ จะทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็ได้ หรือ จะเป็นกับแกล้มก็เหมาะค่ะ

1 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

คอหมู300 กรัม
ซีอิ้วขาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ1 ช่อนชา
หอมแดง5 หัว
ต้นหอม2 ต้น
ผักชีใบเลื่อย1 ต้น
ใบสะระแหน่ตามชอบ
มะนาว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก1 ช้อนชา
พริกป่นตามชอบ
พริกขี้หนูซอยตามชอบ
ผักสดตามชอบ

วิธีทำ

-นำคอหมู มาทุบให้นุ่ม หรือใช้ส้อมจิ้มก็ได้ -นำไปคลุกเคล้า กับน้ำมันหอย+ซีอิ้วขาว+น้ำตาลปี๊บ หมักทิ้งไว้ 30 นาที ในตู้เย็นช่องธรรมดา

-นำไปย่างหรือจี่บนกระทะเทปล่อน จนสุก -นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

-ซอยหัวหอม -ซอยพริกขี้หนู -ซอย ต้นหอม+ผักชีใบเลื่อย+ใบสะระแหน่

เคล็ดลับ: ส่วนตัวจะแบ่งใบสะระแหน่ มาซอยและใส่ลงคลุกเคล้าด้วย

-ใส่ น้ำปลา+น้ำมะขามเปียก+น้ำมะนาว+น้ำตาลทราย ลงในชามผสม -ใส่ คอหมูที่หั่นลงคลุก -ใส่ หอมแดงซอย+พริกป่น+ข้าวคั่ว+พริกขี้หนูซอย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด ชิมให้ได้รสตามที่ชอบเลย

เคล็ดลับ: สูตรนี้ ตอนคลุกใส่น้ำตาลทรายนิดเดียว เพราะจะได้ความหวานและเปรี้ยวจากน้ำมะขามเปียก แต่ถ้าใครอยากได้หวานกว่านี้เพิ่มน้ำตาลได้