อ่าน 29.1k ครั้ง
ซาลาเปาไส้หมูสับ
Homeworkซาลาเปาไส้หมูสับ สูตรนี้ทำที่บ้านบ่อย อร่อยมาก
12 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 36 ลูก
- หมูบด800กรัม
- ต้นหอม4ต้น
- น้ำตาล160กรัม
- มันแกวสับให้ละเอียดที่สุดคั้นน้ำออก300กรัม
- ไข่ไก่สด1ฟอง
- ซีอิ๊วขาว3ช้อนโต๊ะ
- ผงคนอร์รสหมู2ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด1 1/2ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น2ช้อนชา
- น้ำมันหอย2ช้อนโต๊ะ
- แป้งเค้ก1375กรัม
- น้ำตาลทราย220กรัม
- ยีสต์1ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า1220 ml.
- แป้งเค้ก2150กรัม
- ผงฟู10กรัม
- น้ำตาลทราย375กรัม
- เกลือ5กรัม
- น้ำมันพืช4ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า250ml.
- ไข่ต้ม2-3ฟอง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 3 ชั่วโมง
- วิธีทำไส้หมูสับ นำหมูบด มันแกว ไข่สด ต้นหอม มันแกวสับ แป้งข้าวโพด ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย1 ซีอิ๊วขาว ผงคนอร์ พริกไทยป่น และน้ำมันหอย ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันพักไว้
- วิธีผสมแป้ง ผสมแป้งเค้ก1 น้ำตาลทราย2 ยีสต์และน้ำเปล่า1พอเข้ากันพักไว้40นาที
- ร่อนแป้งเค้ก2กับผงฟู2รอบเทใส่ลงในแป้งที่หมักไว้เติมน้ำตาลทราย3 เกลือ น้ำมันพืช น้ำเปล่า2 แล้วนวดจนแป้งเนียนดี
- แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเท่าๆกัน พักไว้ 10-15นาที และหั่นไข่ต้มไว้เป็นเสี้ยวเล็กๆ
- เมื่อครบ10-15นาทีนำมาห่อไส้ค่อยๆจับจีบวนจนครบ
- พักแป้งไว้อีก20นาทีหรือจนแป้งฟูเป็น2เท่าแล้วนำไปนึงในน้ำเดือดจัดเป็นเวลา15 นาที
- เมื่อครบ15นาทีให้ปิดไฟแล้วรีบเปิดฝายกลงจากเตา
1
เวลาผสมไส้ให้รีบคนเร็วๆจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วแช่ในช่องฟรีซเพื่อที่ไส้จะได้มีรสชาติกลมกล่อมและน้ำจากหมูจะไม่ซึมออกมา
2
3
ค่อยๆเติมน้ำเปล่า,ใช้เวลานวดแป้งให้เนียนไม่เกิน20นาที
4
5
6
ใช้ไฟกลาง
7
เวลานึ่งอย่าเติมน้ำในซึ้งมากเพราะจะทำให้ก้นซาลาเปาแฉะ
เผยแพร่: 11/08/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
