อ่าน 1.7k ครั้ง
หมึกทอดน้ำปลา
Homeworkทำทานเองได้ง่ายๆ อร่อยด้วยค่ะ
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3
- ปลาหมึก4 ตัว
- ตะไคร้ +ตะไคร้3-4ต้น
- น้ำตาลปี๊บ1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือป่น1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- นำปลาหมึกมาล้างทำความสะอาด ด้วยเกลือป่น และน้ำส้มสายชูเพื่อลดกลิ่นคาวของปลาหมึก เอาแกน ตา และปากออกให้เรียบร้อย บั้งปลาหมึกให้ทั่ว แล้วล้างด้วยน้ำเปล่าประมาณ 2-3 น้ำ
- ทุบตะไคร้ ข่าให้พอแหลก แล้วนำใส่วางบนซึ้ง
- ตามด้วยวางปลาหมึกวางลงไปลงไป วางตะไคร่ ข่าไว้ด้านบน
- จากนั้นนึ่งด้วยไฟแรง 7-8 นาที แล้วยกออก
- ตั้งกระทะใส่ให้ร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียว จนเหลืองหอม ตักออกด้วยตะแกรงพักไว้
- จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำปลาหมึกที่นึ่งไว้ลงไปทอด จนได้สีออกน้ำตาลเหลืองสวยงาม แล้วตักขึ้นพักไว้
- หลังจากนี้ทำน้ำปลาสำหรับราดโดยใช้น้ำปลาตราปลาหมึก กระทะใบเล็กอีกใบ ใส่น้ำปลาลงไป ตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย ตามด้วยน้ำตาลปิ๊บ เคี่ยวให้ละลายเข้ากันดี เคี่ยวจนได้ที่ ปิดเตา
- จัดวางใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียวืตักน้ำปลาที่เคี่ยวไว้ค่อยๆราดลงไป พร้อมเสิร์ฟความหอมอร่อย ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดด้วยเพิ่มความอร่อยไปอีก
1
2
3
(ตะไคร่ ข่า กลิ่นคาว)
4
5
6
7
8
เผยแพร่: 29/08/2021
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
