ยำไข่แดงเค็ม

Name: ยำไข่แดงเค็ม
Yield: 2 คน
Ingredients: ไข่แดงเค็ม 10 ฟอง; หมูยออย่างดี 1 แท่ง; หอมแขกหรือหอมหัวใหญ่ 2 หัว; ผักชีฝรั่ง 5 ใบ; เห็ออรินจิลวก(ไม่ใส่ก็ได้); น้ำตาล

😋☘Namwan ☘🥰

1Homework

ยำไข่แดงเค็ม เมนูยอดฮิต สูตรนี้ไม่ได้ใส่ปลาร้านะคะ รอบแรกยำไข่แดงผสมหมูยอ รอบสองเอาเห็ดออรินจิลวกใส่ลงไปด้วยค่ะ

8 ถูกใจ • 8 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 2 คน

ไข่แดงเค็ม10 ฟอง
หมูยออย่างดี1 แท่ง
หอมแขกหรือหอมหัวใหญ่2 หัว
ผักชีฝรั่ง5 ใบ
เห็ออรินจิลวก(ไม่ใส่ก็ได้)
น้ำตาล

วิธีทำ

เตรียมน้ำยำ โดยใช้น้ำอุ่นแช่มะขามเปียก นวดจนเนื้อมะขามออก กรองมะขามลงหม้อเล็ก จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป เปอดไฟอ่อนเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย เติมน้ำตาลทรายและเกลือ คนจนส่วนผสมเข้ากันให้น้ำข้นๆปิดแก๊ส พักให้เย็น

เคล็ดลับ: มะขามต้องแช่น้ำอุ่น ขยี้ให้เนื้อออก และกรองด้วยตาข่ายเล็ก จะได้น้ำมะขามที่เนียนและข้น

ล้างผักให้สะอาด หั่นหอมหอมใหญ่หรือหอมแขก หั่นมะนาวและผักชีฝรั่ง โขลกพริกแดงจินดา หรือจะหั่นละสับๆให้ละเอียดก็ได้ค่ะ

เคล็ดลับ: สามารถใช้ได้ทั้งหอมแขกและหอมหัวใหญ่แล้วแต่ชอบค่ะ

เตรียมหั่นหมูยอ และไข่แดงเค็ม

เคล็ดลับ: ไข่แดงเค็มเราซื้อแมคโครค่ะ พร้อมรับประทานไม่ต้องล้าง เค้าใส่แพคอย่างดี สะอาดด้วย

เตรียมหม้อสำหรับยำ ตักน้ำที่เราเคี่ยว 2 ทัพพี บีบมะนาวลงไป ตามด้วยน้ำปลา พริกแดงโขลก หอมแขก ผักชีฝรั่ง ชิมรส เผ็ด เปรี้ยว หวานตามใจชอบ จากนั้นนำไข่แดง หมูยอ เห็ดลวกลงไป ผสมให้เข้ากัน เรียบร้อยค่ะ

เคล็ดลับ: ถ้าไม่ชอบทานไข่ดิบแนะนำเอาไปนึ่งก่อนได้ค่ะ